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　　cctv7稻田養(yǎng)殖黃鱔

　　cctv7稻田養(yǎng)殖黃鱔1

　　【導(dǎo)讀】：明明是養(yǎng)黃鱔，卻在泥子里放泥鰍 、放草魚(yú)，四川內(nèi)江的任超，這樣做到底有何目的呢?養(yǎng)黃鱔，還用上了河蚌來(lái)喂，這里面又有什么玄機(jī)呢?

　　【節(jié)目文稿】：

　　任超養(yǎng)黃鱔有新招

　　【主持人】：四川內(nèi)江的任超，從2007年開(kāi)始承包改造的稻田養(yǎng)起了黃鱔，為了養(yǎng)好黃鱔，他是用了不少的新招，說(shuō)這其中的一個(gè)招吧，就是在黃鱔的養(yǎng)殖池里放上泥鰍苗。

　　【解說(shuō)】：任超不是養(yǎng)黃鱔嗎，怎么這個(gè)往黃鱔的養(yǎng)殖池里放泥鰍呢?記者對(duì)他的這個(gè)做法產(chǎn)生了懷疑，網(wǎng)箱是容積是有限，放泥鰍進(jìn)去，黃鱔的數(shù)量不就得要減少嗎?

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：這個(gè)不會(huì)的，因?yàn)槲覀兎诺臄?shù)量比較少，每一個(gè)網(wǎng)箱我們放在12條左右的泥鰍。

　　【解說(shuō)】：任超的網(wǎng)箱，水面有6平方米大，養(yǎng)了大概500來(lái)?xiàng)l黃鱔，網(wǎng)箱里只放12條6-7厘米左右的泥鰍。泥鰍本身個(gè)體小，這么少的數(shù)量，不會(huì)占太大的空間，也不會(huì)造成兩者缺氧。因?yàn)辄S鱔和泥鰍都耐低氧，黃鱔的鰓不發(fā)達(dá)，借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣。腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富，具有輔助呼吸進(jìn)行氣體交換的功能。放這么少數(shù)量的泥鰍進(jìn)網(wǎng)箱，既不需要減少黃鱔的養(yǎng)殖數(shù)量，也不會(huì)對(duì)黃鱔的生活造成負(fù)面影響。

　　【解說(shuō)】：泥鰍放到黃鱔呆的網(wǎng)箱里，兩者是能和平共處的，不過(guò)對(duì)于往黃鱔池里放泥鰍，記者還是有疑問(wèn)。

　　【采訪(fǎng)】：

　　記者：您不養(yǎng)黃鱔嗎，怎么這個(gè)往黃鱔池里放泥鰍呢?

　　任超：在黃鱔池里放泥鰍，這個(gè)放泥鰍有幾個(gè)好處。第一點(diǎn)就是清殘。

　　【解說(shuō)】：這第一個(gè)好處就是當(dāng)個(gè)清潔工，清除網(wǎng)箱里的殘留，凈化水質(zhì)，減少黃鱔由于水質(zhì)原因得疾病，500多條黃鱔的網(wǎng)箱，只要這么少的泥鰍，怎么就能起到這么大的作用，這還得從沒(méi)放泥鰍的時(shí)候說(shuō)起。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：沒(méi)有投喂泥鰍之前，然后這個(gè)投喂飼料，每次黃鱔搶食完之后，飼料沉淀到一個(gè)地方，這個(gè)就導(dǎo)致現(xiàn)在網(wǎng)箱已經(jīng)發(fā)黑了。

　　【解說(shuō)】：把飼料投到網(wǎng)箱里給黃鱔吃，黃鱔吃掉一大部份，還有一小部份沒(méi)有吃完，就會(huì)落到箱底。

　　由于飼料是屬于高蛋白的，落到箱底沉下來(lái)，時(shí)間久了變黑發(fā)臭，會(huì)對(duì)水質(zhì)造成一定的污染，導(dǎo)致黃鱔得腐皮病，嚴(yán)重的還會(huì)引起黃鱔中毒死亡。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：那么有這個(gè)泥鰍以后，可以清殘，它這個(gè)網(wǎng)箱底部會(huì)很干凈的。

　　【解說(shuō)】：泥鰍之所以能清殘，這是由于它們的天性。泥鰍相對(duì)于黃鱔是弱勢(shì)一些，當(dāng)投下的黃鱔料時(shí)，因?yàn)樗鼈兊膫€(gè)體小，搶食沒(méi)有黃鱔快，它們搶不贏(yíng)，所以泥鰍會(huì)躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，當(dāng)黃鱔搶完后，吃飽了，它們才能去吃黃鱔剩下的殘留餌料。

　　【解說(shuō)】：網(wǎng)箱里的水質(zhì)不好，最主要的原因黃鱔剩下的殘餌，現(xiàn)在有泥鰍幫忙吃了，既可起到防止水質(zhì)變壞的作用，還能減少飼料損失和浪費(fèi)。

　　泥鰍清污能力強(qiáng)，除了充當(dāng)清潔工，另外泥鰍還能幫助黃鱔多做運(yùn)動(dòng)。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：這個(gè)黃鱔它吃飽了以后，一般它就在網(wǎng)箱底部，盤(pán)旋在水草下面，它就不怎么活動(dòng)。

　　【解說(shuō)】：黃鱔喜靜不愛(ài)動(dòng)，白天喜歡盤(pán)在水草下、淤泥中，或者在堤岸有水的石隙中穴居，白天基本上很少活動(dòng)，晚上出來(lái)覓食，吃飽后又一動(dòng)不動(dòng)了。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：黃鱔它一動(dòng)不動(dòng)，它肉質(zhì)像這樣的話(huà)，出來(lái)的肉質(zhì)就不是很好，包括它的體質(zhì)。

　　【解說(shuō)】：而放了泥鰍后，泥鰍天生是是個(gè)活躍份子，活潑好動(dòng)，它們上下游動(dòng)，竄來(lái)竄去，它這么一動(dòng)，有時(shí)候會(huì)不可避免地碰到黃鱔，本來(lái)呆著不動(dòng)的黃鱔，被泥鰍這么擠來(lái)擠去的，也會(huì)動(dòng)起來(lái)。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：放點(diǎn)泥鰍的話(huà)，也可以讓黃鱔可以四處活動(dòng)一下，這個(gè)身體才會(huì)好。

　　【解說(shuō)】：泥鰍好動(dòng)，可以幫助黃鱔運(yùn)動(dòng)起來(lái)，這是泥鰍活潑好動(dòng)的第一個(gè)好處，第二個(gè)好處則是可以防止黃鱔之間地相互斗毆。

　　【解說(shuō)】：鱔魚(yú)喜歡一群聚在一起，個(gè)體小的鱔魚(yú)更是如此。在網(wǎng)箱里養(yǎng)殖黃鱔，密度比野外大，聚在一起很容易互相斗毆嘶咬，造成鱔體受傷。有了泥鰍，在黃鱔群里面鉆一鉆，把它們分散開(kāi)了，這樣也能減少黃鱔互相的斗毆嘶咬。

　　【解說(shuō)】：而泥鰍好動(dòng)的第三個(gè)好處，就是增氧。泥鰍十分活躍，在池中上游下竄，可把池上層水面飽和的氧氣逐漸溶入下層水中，有助于鱔魚(yú)在水體中生活，也有利于黃鱔的生長(zhǎng)。

　　【主持人】：任超在網(wǎng)箱內(nèi)放了很少的幾條的泥鰍，就起了這么多的作用，這招好吧。其實(shí)任超的好招可不止這一個(gè)，他還在網(wǎng)箱外的池子里放了草魚(yú)。

　　【解說(shuō)】：在黃鱔池里放草魚(yú)，這里面又有什么懸機(jī)呢，這得從任超養(yǎng)黃鱔的這個(gè)池子說(shuō)起。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：我們這個(gè)黃鱔池是由農(nóng)田改造的，就是一般普通農(nóng)戶(hù)種的那種稻田，稻田改造以后就長(zhǎng)很多那種水草。就是這種水花生。

　　【解說(shuō)】：這種水草主要長(zhǎng)在黃鱔池的四周，這春夏季節(jié)青青的綠綠的，倒沒(méi)什么事，但是到了10中旬天冷以后就開(kāi)始大面積枯萎，不處理的話(huà)，很容易腐爛在水里面，腐爛以后會(huì)導(dǎo)致整個(gè)水池的水變壞，水質(zhì)不好，鱔魚(yú)很容易得腐皮病。

　　【解說(shuō)】：長(zhǎng)在池子四周的水花生，對(duì)于養(yǎng)黃鱔來(lái)說(shuō)，是個(gè)禍害，得除掉，最開(kāi)始任超他們采用的方法就是最笨的方法拔掉，不過(guò)這種方法實(shí)在是一種費(fèi)力不討好的方法。

　　【采訪(fǎng)】工人：水草不好拔，根深得很，扯也扯不動(dòng)，拔這草很累。拔了明年又發(fā)，發(fā)了又扯，累得很。

　　【解說(shuō)】：水草長(zhǎng)在池子里的泥土里，根非常的深，不好拔，拔起來(lái)非常地辛苦，費(fèi)勁力拔完了，到了天氣一暖和，又長(zhǎng)起來(lái)，滿(mǎn)塘都是，到了冬天還得拔，難以根除。

　　【解說(shuō)】：有什么方法能不費(fèi)力就把草給除了，還能把這些草利用起來(lái)了，任超想到了一個(gè)幫手就是草魚(yú)。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：后來(lái)我們就采用草魚(yú)，放到鱔魚(yú)池里面，因?yàn)椴蒴~(yú)主要是以草為食物的，草魚(yú)是吃草的。

　　【解說(shuō)】：任超在每年3月份的時(shí)候把草魚(yú)放到黃鱔池里，一畝放上80條半斤左右的草魚(yú)，草魚(yú)一來(lái)，逐漸把草吃了，到了冬天池子里就沒(méi)有草了，草魚(yú)也可以收了。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：它這個(gè)長(zhǎng)勢(shì)蠻快的這個(gè)魚(yú)。我們現(xiàn)在大概是兩斤左右。

　　【解說(shuō)】：到了第二年，草如果長(zhǎng)起來(lái)，就繼續(xù)放魚(yú)，這樣下來(lái)，有了草魚(yú)幫助除草，就不用人工再去拔草了。

　　【解說(shuō)】：放草魚(yú)，不但省了人力，另外還可以增加了一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)收入。一畝就能多賺1000多元草魚(yú)錢(qián)，由于不用再投餌料，這可是純收入。

　　在黃鱔池里放草魚(yú)的確是一件一舉兩得的好事，可是記者還有一個(gè)疑問(wèn)，這黃鱔草魚(yú)都在一個(gè)大池子里呆著，它們之間不會(huì)有什么沖突嗎?

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：不會(huì)不會(huì)，因?yàn)椴蒴~(yú)主要以食草的，鱔魚(yú)它是在網(wǎng)箱里面，主要以我們拌的餌料為主。

　　【解說(shuō)】：它們之間并不會(huì)出現(xiàn)搶食的情況，草魚(yú)和鱔魚(yú)的是食性是不一樣的，草魚(yú)吃草為主，黃鱔是以肉食為主，所以它們倆不會(huì)出現(xiàn)互搶食的情況;缺氧就更不會(huì)了，黃鱔耐低氧，這池子的氧氣主要是提供給草魚(yú)，一畝只養(yǎng)了80條草魚(yú)，池子里的氧氣是足夠的。

　　【解說(shuō)】：另外也不用擔(dān)心它們之間搶地盤(pán)。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：這個(gè)空間不一樣，黃鱔我們是放在網(wǎng)箱里面養(yǎng)的，草魚(yú)我們是放在這個(gè)網(wǎng)箱的外面養(yǎng)，所以不會(huì)造成任何的沖突。

　　【解說(shuō)】：黃鱔都呆在池塘里建的一個(gè)一個(gè)的網(wǎng)箱里，而草魚(yú)放在網(wǎng)箱外面的池子里，它們之間用網(wǎng)箱間隔開(kāi)來(lái)，也不會(huì)發(fā)生任何沖突，各自在自已的一片小天地里生活著。

　　【主持人】：放泥鰍，放草魚(yú)，都是好招，讓任超養(yǎng)黃鱔有了兩個(gè)好幫手，改提高黃鱔品質(zhì)，不過(guò)除了把品質(zhì)提高外，任超還想著降低成本，所以他在餌料的配方上也用上了他的新招。

　　【解說(shuō)】：任超現(xiàn)在給黃鱔制定的食譜，是以河蚌為主，這樣做自有他的想法，這也得從最開(kāi)始養(yǎng)黃鱔時(shí)制定的食譜說(shuō)起。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：像以前我們喂這個(gè)鱔魚(yú)的話(huà)一般是采用蚯蚓加飼料來(lái)進(jìn)行投喂的。

　　【解說(shuō)】：黃鱔是以動(dòng)物性飼料為主的魚(yú)類(lèi)，飼料中要求有鮮活的飼料蚯蚓是黃鱔最喜食的鮮活飼料之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，它們干體蛋白質(zhì)含量達(dá)61%，這種飼料有利于黃鱔的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　【解說(shuō)】：所以任超最開(kāi)始給黃鱔制訂的食譜是蚯蚓占30%，人工配合飼料70%。按照這個(gè)食譜來(lái)喂黃鱔，能滿(mǎn)足黃鱔的營(yíng)養(yǎng)需要，但是任超發(fā)現(xiàn)也有不足之處。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：喂蚯蚓成本比較高，每年價(jià)格都在上漲，蚯蚓的價(jià)格。

　　【解說(shuō)】：市場(chǎng)上蚯蚓的價(jià)格比較高，一般得15元一斤，一畝得喂3斤，100畝一天的成本就是4500元，一年下來(lái)就是60多萬(wàn)元。

　　【解說(shuō)】：這么高的成本，讓任超下來(lái)一年也賺不了幾個(gè)錢(qián)，不過(guò)任超并沒(méi)有放棄，一直在找怎樣能降低成本，養(yǎng)出高品質(zhì)黃鱔的方法，正在發(fā)愁的時(shí)候，有了新的轉(zhuǎn)機(jī)。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：發(fā)愁的時(shí)候，當(dāng)時(shí)去轉(zhuǎn)悠，有一天沒(méi)事我就走到河邊，看到有人在捕撈魚(yú)蝦，旁邊就堆了很多這種蚌殼，就這種。當(dāng)時(shí)他們是不要的，我心里就想用這個(gè)。試著用這個(gè)蚌殼給黃鱔。

　　【解說(shuō)】：鱔魚(yú)是典型的以肉食為主的兇猛魚(yú)類(lèi)，食量大而且貪，每天的攝食量占體重的5%--10%。 它們喜歡吃鮮活的餌料，不吃不適口或腐爛變質(zhì)食物，愛(ài)吃小魚(yú)、小蝦，如果將河蚌、螺螄去殼后也很愛(ài)食。

　　而在這些鱔魚(yú)愛(ài)吃的鮮活飼料中，任超對(duì)比了一下，在他們這里河、湖、池塘等水體區(qū)域較多，而且雨水多，氣溫高，河蚌生長(zhǎng)快，繁殖也非常迅速，野生的河蚌很多，購(gòu)買(mǎi)成本最低。

　　【采訪(fǎng)】四川某黃鱔合作社負(fù)責(zé)人 任超：在我們當(dāng)?shù)匾吧陌鰵な潜容^多的，而且這個(gè)河蚌的肉它也比較多，這個(gè)價(jià)格也比較便宜，我們現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)格是在一塊錢(qián)一斤。

　　【解說(shuō)】：蚌殼去殼后，肉能占上70%左右，河蚌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種很好的動(dòng)物性高蛋白質(zhì)飼料。據(jù)測(cè)定，河蚌含粗蛋白質(zhì)61%、粗脂肪7%，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面更是鮮活飼料蚯蚓的最佳替代品之一，而在成本方面在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)，可比喂蚯蚓要便宜得多。

　　【解說(shuō)】：任超于是黃鱔的食譜做了一番調(diào)整，把鮮活飼料蚯蚓換成了河蚌，并且餌料把河蚌的比例提高了，河蚌占70%，再加上10%的小雜魚(yú)，其余20%加人工配合飼料，這樣做下來(lái)，成本明顯降低。

　　cctv7稻田養(yǎng)殖黃鱔2

　　【常見(jiàn)問(wèn)題】:稻田里怎么養(yǎng)殖黃鱔?

　　【專(zhuān)家解答】：在稻田里養(yǎng)殖黃鱔，減少成本，經(jīng)濟(jì)效益好，但是在稻田里養(yǎng)殖還少可是和池塘里養(yǎng)殖不一樣，那么在稻田里應(yīng)該做呢么養(yǎng)殖黃鱔呢?

　　(1)稻田建設(shè)：加固田埂，設(shè)置防逃墻或網(wǎng)，最好能用水泥板護(hù)坡并防逃;設(shè)置進(jìn) 排水口，要加裝防逃網(wǎng);在稻田四周和中間開(kāi)挖魚(yú)溝和魚(yú)溜，魚(yú)溝一般寬750px，深 50 Cm，約占總面積的5-10%，魚(yú)溜約5-6m2，深60-2250px;養(yǎng)殖前對(duì)魚(yú)溝魚(yú)溜要用生石灰或“精博強(qiáng)氯精”等進(jìn)行消毒處理。

　　(2)鱔種放養(yǎng)：秧苗栽種后即可放養(yǎng)預(yù)處理的鱔種，按總面積放20-30g/尾鱔種1500-2500尾/畝。

　　(3)飼料投喂：要設(shè)置餌料臺(tái)在魚(yú)溝和魚(yú)溜中，傍晚投喂，以吃完為標(biāo)準(zhǔn)，以新鮮不變質(zhì)的蚯蚓、蠅蛆、小雜魚(yú)、螺蚌肉、動(dòng)物內(nèi)臟并可搭配一些米飯、面條、瓜果皮等為主，并在池中布置黑光燈引誘昆蟲(chóng)供鱔攝食。

　　(4)日常管理：水位以稻為主，兼顧黃鱔，特別是“曬田”時(shí)盡可能在魚(yú)溝里保持較深水位;水稻防治病蟲(chóng)害時(shí)要盡量使用低毒無(wú)殘留的農(nóng)藥，并盡可能只噴葉面，同時(shí)加深水位;施肥特別是有機(jī)肥時(shí)可同時(shí)混施“EM調(diào)水王”和“復(fù)合利生素”或“氨基酸肥水膏”等，日常視水色經(jīng)常施用“生物凈水爽”等調(diào)節(jié)水質(zhì)。一般稻田養(yǎng)鱔發(fā)病較少，但也要注意日常巡查，及時(shí)防治鱔病。

　　(5)捕撈和越冬：帶水捕用黃鱔籠;冬季時(shí)可先加高水位引黃鱔出洞再排水干捕;需越冬的可在魚(yú)溝留水，也可排干水，再在田面上蓋一層稻草防凍。

　　cctv7稻田養(yǎng)殖黃鱔3

　　聯(lián)系方式：重慶梁平 15828821470

　　記者：真要摸呀?

　　四川省內(nèi)江市黃鱔養(yǎng)殖場(chǎng) 負(fù)責(zé)人：任超 摸一下嘛。

　　記者：啊，蛇。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：任超 鱔魚(yú)它不是蛇，蛇是爬行動(dòng)物，鱔魚(yú)是魚(yú)類(lèi)。

　　真是虛驚一呀。您看它光滑的皮膚，細(xì)長(zhǎng)的身體，扁圓的腦袋，像極了蛇。因此它也被叫做蛇魚(yú)。

　　記者：這個(gè)這么滑。魚(yú)兒離開(kāi)了水，過(guò)不了多久就會(huì)奄奄一息，黃鱔也是這樣嗎?

　　養(yǎng)殖戶(hù) 任超：鱔魚(yú)主要是靠口腔和喉腔呼吸，離開(kāi)水可以活很長(zhǎng)時(shí)間。

　　魚(yú)兒離不開(kāi)水，是因?yàn)樗咳粑６S鱔主要是借助口腔、喉腔來(lái)呼吸的。所以它即便在水中，偶爾也會(huì)探出頭來(lái)冒個(gè)泡兒。離開(kāi)水后，黃鱔能存活20多個(gè)小時(shí)呢。

　　記者：那這黃鱔離開(kāi)了水后會(huì)不會(huì)像蛇一樣在草地上爬行?

　　雖然黃鱔離開(kāi)水能存活很長(zhǎng)時(shí)間，但它并不能像蛇那樣在草地上穿梭自如。離開(kāi)了水再遇到干澀、不平的路面幾乎寸步難行。所以，黃鱔喜歡在有水的地方生活，河道、湖泊、稻田都是它們棲身的好住所。養(yǎng)殖戶(hù)任超告訴我們，四川內(nèi)江水域遼闊，稻田肥沃，小時(shí)候時(shí)常會(huì)跟隨父親到自家稻田中捕捉黃鱔打牙祭，趕上運(yùn)氣好的時(shí)候一天能捉幾十條呢。

　　村民：它在稻田的泥里面打洞的。

　　記者：打洞的?那個(gè)洞什么樣?

　　村民：圓圓的，小小的。

　　在水生動(dòng)物中，黃鱔堪稱(chēng)打洞高手。它喜歡把洞穴打在淺水處的淤泥中。鱔魚(yú)無(wú)鱗也沒(méi)有胸鰭、尾鰭。為了自我保護(hù)，人家打小就練就了一身打洞的好本領(lǐng)。

　　記者：拔不出來(lái)， 扶一下，越陷越深。

　　村民：我來(lái)給你拔，站穩(wěn)了。

　　記者：你也拔不出來(lái)吧?

　　村民：好了。

　　記者：謝謝?？?，那是不是?它在動(dòng)。

　　村民：是的。

　　記者：哇，黃鱔。呀，它怎么這么滑?我剛才真看到黃鱔了，讓它逃之夭夭了。

　　抓黃鱔要眼疾手快，趁其不備，迅速將它抓住，否則便會(huì)溜之大吉。

　　記者：抓住了，抓住了。啊，又抓了一條。數(shù)一數(shù)，一二三四五，咱們抓了5條。

　　黃鱔肉質(zhì)爽滑、細(xì)膩，味道鮮美堪稱(chēng)席上佳肴。它體內(nèi)含有大量蛋白質(zhì)、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！侗静菥V目》記載，黃鱔肉味甘、性溫，有補(bǔ)中益血，治虛損的功效，被譽(yù)為“水中小人參”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)黃鱔的年需求量近300萬(wàn)噸。就是這么一個(gè)龐大的數(shù)量吸引更多的任加入到黃鱔養(yǎng)殖大軍中來(lái)，任超就是其中一個(gè)，別看他年紀(jì)輕輕只有25歲，在內(nèi)江水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中名氣響當(dāng)當(dāng)。他養(yǎng)的黃鱔，每年出欄量達(dá)4萬(wàn)斤，收入160多萬(wàn)元。任超獲得高效益的秘笈究竟是什么呢?

　　記者：哎呦，這里面好涼快，感覺(jué)小風(fēng)涼颼颼的，比外面要低個(gè)兩三度吧?

　　養(yǎng)殖戶(hù) 任超：對(duì)，這上面我們采用了遮陽(yáng)網(wǎng)，這個(gè)池子里我們是暫養(yǎng)小鱔魚(yú)的。

　　記者：小鱔魚(yú)?我看看。這些鱔魚(yú)好可愛(ài)呀，它們多大了?

　　養(yǎng)殖戶(hù) 任超：它們是三個(gè)月的鱔魚(yú)。

　　記者：一般鱔魚(yú)多大出欄?

　　養(yǎng)殖戶(hù) 任超：一般鱔魚(yú)6個(gè)月出欄。

　　黃鱔在網(wǎng)箱中要生活6個(gè)月才出欄，為什么它們才三個(gè)月大就被撈出來(lái)了呢?

　　記者：您看，這個(gè)就是篩選大黃鱔的一個(gè)工具。小黃鱔就從這些縫隙溜下去了，最后篩選出的黃鱔大小規(guī)格差不多跟我指頭一般粗。

　　原來(lái)這是任超正在給黃鱔分家呢。雖說(shuō)黃鱔只有3個(gè)月大，但個(gè)體差異已經(jīng)非常明顯了。大的呢長(zhǎng)得跟人的拇指般粗，小的最多如小拇指般。所以呀，為了讓黃鱔在出欄時(shí)規(guī)格一致，賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，每到這個(gè)階段，任超就要給黃鱔翻箱、篩選重新組合，幫黃鱔重新搬到新的住處。

　　記者：大哥，您不是說(shuō)里面有黃鱔嗎?我怎么看著全都是植物?一個(gè)個(gè)小葫蘆樣子，這是水葫蘆吧?

　　養(yǎng)殖戶(hù) 任強(qiáng) 是水葫蘆。

　　記者：我知道水葫蘆生長(zhǎng)速度特別快，在水面會(huì)大面積繁殖，會(huì)影響水質(zhì)環(huán)境的。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：這影響不了，我們?nèi)诺剿淅?。水葫蘆主要起到遮陰作用，黃鱔不是愛(ài)鉆洞嗎?黃鱔盤(pán)旋水葫蘆根里面鉆來(lái)鉆去。

　　記者：沒(méi)有壞處有好處 ，那我能夠看到黃鱔嗎?

　　養(yǎng)殖戶(hù)：現(xiàn)不到在看不到了，白天它不出來(lái)的。

　　黃鱔有晝伏夜出的習(xí)性，白天喜歡睡大覺(jué)。任超根據(jù)它愛(ài)鉆洞的習(xí)性把水葫蘆種到網(wǎng)箱里，盤(pán)根錯(cuò)節(jié)發(fā)達(dá)的根系可以讓黃鱔在里面鉆來(lái)鉆去，累了、困了還可以趴在上面休息。大大的葉片可以遮蔭，住在這里真是涼爽、舒適。任超養(yǎng)黃鱔一年收入就有160萬(wàn)元，但財(cái)政大權(quán)并不掌握在他的手中。

　　任超：老婆，剛廣東的客戶(hù)打電話(huà)過(guò)來(lái)讓我給他這樣的規(guī)格過(guò)去，你看行嗎?

　　任超妻子：黎丹 可以。

　　任超：我沒(méi)錢(qián)了，這點(diǎn)錢(qián)還不夠加油的呢。

　　任超妻子：黎丹 你私房錢(qián)呢?

　　任超：我沒(méi)有私房錢(qián)。

　　任超妻子：黎丹 你發(fā)誓!

　　任超：我發(fā)誓，如果我有私房錢(qián)的話(huà)就讓黃鱔咬我的手。

　　對(duì)呀，黃鱔咬不咬人呢?雖然黃鱔平時(shí)不怎么輕易張口，但人家嘴里可是長(zhǎng)著密密麻麻細(xì)小的牙齒呢。黃鱔咬人記者還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是黃鱔最?lèi)?ài)吃葷腥，特別喜歡吃肉。：蚯蚓是黃鱔最?lèi)?ài)吃的鮮活餌料之一。只要黃鱔看見(jiàn)了蚯蚓，蚯蚓便在劫難逃。

　　記者：這不是泥鰍嗎?咱們拿泥鰍干嗎?

　　養(yǎng)殖戶(hù)：任超 我這個(gè)泥鰍是放在鱔魚(yú)網(wǎng)箱里面的。

　　記者：給鱔魚(yú)吃?吆，這鱔魚(yú)的口味夠重的!

　　黃鱔真的連泥鰍也吃嗎?嘿嘿，其實(shí)呀，這些泥鰍是養(yǎng)殖戶(hù)特意請(qǐng)來(lái)當(dāng)清潔工的。當(dāng)投喂飼料時(shí)，黃鱔搶食完后，飼料沉淀到一個(gè)地方，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變黑變臭，污染水質(zhì)。每個(gè)網(wǎng)箱里放幾十條泥鰍，泥鰍個(gè)子小，搶不過(guò)黃鱔，只能去吃剩的。這樣一來(lái)便凈化了水質(zhì)。您看，人家任超養(yǎng)黃鱔還真講究。鱔魚(yú)住在干凈、舒適、涼快的家里心情好，少生病，這效益能不好嗎?時(shí)間總是過(guò)得太快，三個(gè)月前分家的黃鱔馬上就要上市了。

　　記者：我發(fā)現(xiàn)他們撈黃鱔的方法很特別，需要一個(gè)特殊工具—竹竿。 把竹竿放中間，一邊是水葫蘆，一邊是黃鱔。您看師傅抓黃鱔真厲害，人家都是一陽(yáng)指，這是二指神功，這么用力一夾就把黃鱔夾上來(lái)了。

　　記者：大叔剛才您就是那么抓的。我怎么抓不起來(lái)呢?

　　養(yǎng)殖戶(hù)：要抓它的頭部。

　　記者：都說(shuō)抓蛇要抓七寸，雖然說(shuō)黃鱔它不是蛇，但是跟蛇一樣也是手抓七寸的。我也抓住了，這下跑不了了。誒，還是不行。

　　用中指鉗住黃鱔不僅是一種力量的抗衡，更是一種技巧的完美運(yùn)用。給鱔魚(yú)分家，在網(wǎng)箱里種水葫蘆仿野生環(huán)境，還有請(qǐng)泥鰍當(dāng)清潔工以及搭配營(yíng)養(yǎng)美餐。每一個(gè)細(xì)節(jié)都是任超獲得高效益的秘笈，是他成功養(yǎng)殖鱔魚(yú)的關(guān)鍵。

　　養(yǎng)殖戶(hù) 任超 這個(gè)接近野生的，從它身上的一些斑點(diǎn)，包括它的顏色上可以對(duì)比出來(lái)。

　　記者：身上是棕黃色的。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：顏色呈棕黃色，接近野生的。頭部和身體一般粗。你再看一下普通養(yǎng)殖的這個(gè)顏色就已經(jīng)有變化了，有些發(fā)青，頭部稍微要大一點(diǎn)，身體要瘦小一點(diǎn)。頭大身子細(xì)這就是普通養(yǎng)殖的鱔魚(yú)。

　　一般人工養(yǎng)殖的黃鱔體色以烏黑色居多，而任超養(yǎng)的黃鱔皮膚顏色呈黃色，身上有突出的褐色斑點(diǎn)，除了長(zhǎng)得很像野生黃鱔，味道上也很接近。不僅如此，任超養(yǎng)的鱔魚(yú)規(guī)格要要更大，均在2兩以上，大部分都在三四兩甚至有的達(dá)到半斤以上。每斤至少比別人賣(mài)的要貴兩三元。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：任超 大的能賣(mài)三十四五元到三十六七元1斤，小點(diǎn)的價(jià)格肯定要便宜，賣(mài)三十一二元1斤。

　　黃鱔處理起來(lái)非常方便，只需將內(nèi)臟取出切斷便可烹調(diào)了?；鸺t的辣椒，去腥的姜絲，水靈的小蔥，新鮮的大蒜以及花椒、大料、芹菜一一備齊。待菜籽油加熱，擱入黃鱔煎炸至金黃色撈出，再將辣椒、花椒、蔥姜蒜熗鍋，然后放入炸好的黃鱔慢燉20分鐘。

　　小孩：爸爸好了沒(méi)?

　　最后加入食鹽、料酒以及芹菜、姜絲調(diào)味兒， 農(nóng)家炒黃鱔便可出鍋了。

　　小孩：姐姐，黃鱔來(lái)嘍。

　　記者：您看這顏色，好漂亮啊。特別鮮艷，顏色很豐富，看著就比較有食欲。哎呀，我的口水直流，那我就不客氣，先嘗一口了。這口感怎么跟您形容呢?特別彈牙，味道呢是香中有辣、辣中有香。要我說(shuō)當(dāng)這個(gè)辣椒遇到了黃鱔，那就是天作之合，太絕配了。

　　此時(shí)，再來(lái)上碗米飯就更完美了。四川是天府之國(guó)，這里的小吃玲瑯滿(mǎn)目，各具特色。在內(nèi)江關(guān)于黃鱔的小吃非它莫屬。

　　記者：沒(méi)錯(cuò)，它就是盤(pán)龍鱔。您看真是菜如其名，這每一條黃鱔都是一個(gè)個(gè)小圈，師傅咱們這個(gè)黃鱔怎么吃?

　　廚師：頭這兒有一截，你把它撕開(kāi)，撕開(kāi)后把這個(gè)腸子和內(nèi)臟撕下來(lái)，剩下肚子上的肉。 黃鱔最好吃得地方實(shí)際上就在這一條，它叫向善，就是脖子的意思。這地方是最好吃的。

　　記者：那我先嘗嘗，這個(gè)口感跟炒過(guò)的黃鱔完全不一樣，不是那么彈牙，但它脆干香酥脆。

　　盤(pán)龍鱔選用小鱔魚(yú)為原料，在熱力的作用下自然盤(pán)曲成蛇狀，盤(pán)龍鱔因而得名。黃鱔只有一根主刺，并無(wú)雜刺，吃起來(lái)非常方便。這道菜味道咸香，越嚼越香，在內(nèi)江它是一道炙手可熱的小吃。

　　廚師：每天賣(mài)幾斤、幾十斤，1斤賣(mài)80元。

　　麻辣是四川人的最?lèi)?ài)，沸騰的麻辣火鍋怎能少了黃鱔的身影?

　　消費(fèi)者：好吃的很。

　　消費(fèi)者：肉質(zhì)比較滑嫩。

　　消費(fèi)者：鱔魚(yú)非常新鮮、非常好吃，經(jīng)常來(lái)。

　　在消費(fèi)的帶動(dòng)下，任超的黃鱔養(yǎng)殖量從兩年前的3萬(wàn)斤增長(zhǎng)到現(xiàn)在的4萬(wàn)斤。如今在四川省內(nèi)江市黃鱔的年出欄量達(dá)200萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)3000多萬(wàn)元。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：任超 一畝池塘投喂飼料成本5000元左右，純效益兩三萬(wàn)元。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：陳讓明 我養(yǎng)了2畝，一年賺四五萬(wàn)，準(zhǔn)備明年擴(kuò)大規(guī)模再養(yǎng)一些。

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