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陪餐制是為確保學校食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務水平,保障師生在食堂的飲食安全,根據(jù)有關要求,制定的一項制度以下是小編收集整理的校領導陪餐制工作范文(精選6篇)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

【篇一】校領導陪餐制工作

　　為進一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務水平，保障學生的飲食安全，根據(jù)上級有關要求，結合我區(qū)實際，制定本制度。

　　1、學校每餐由學校領導進行陪餐，一名值班校長，兩名值班主任，餐費自理，以確保當餐所提供的食品都有領導陪餐，并能聽取一定比例就餐學生的意見。

　　2、陪餐人員應按照安排，隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　3、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。

　　4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　?、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差的;

　?、谑程梅老?、防塵、防鼠設施不足的;

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的"，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

　?、苁称房谖哆^淡或過咸的;

　?、菔称芳庸ぞ噤N售時間過長的;

　?、奁渌麘敿皶r整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人對以下情況應當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應措施：

　?、偈程檬称肺床扇》老壌胧?，食用前受到蚊蠅嚴重污染的

　?、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷?

　　③食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

　?、苁称酚忻黠@的口味異常;

　?、菔称焚|(zhì)量較差，學生反映突出的;

　　⑥其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。

　　7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向?qū)W校報告，由學校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。

　　9、陪餐實行成本核算制，由學校根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學校從個人績效中進行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學生的經(jīng)濟負擔。

　　10、伙房管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　11、校長每周至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

【篇二】校領導陪餐制工作

　　為規(guī)范學校食堂管理，提高學生在校開餐質(zhì)量，確保學生身體健康成長，保障全鎮(zhèn)學生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關精神中關于食品安全與營養(yǎng)健康法律法規(guī)要求，按照“預防為主、全程監(jiān)控、學校落實”原則，在《XX營養(yǎng)餐食堂管理制度》《營養(yǎng)餐食堂采購制度》《XX營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎上，按照《XXX教育局關于進一步加強農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委XX號文件精神，及時整改，全面推行教師陪餐制度，確保學校營養(yǎng)餐安全，促進學生健康成長，特制定本方案。

　　一、基本情況

　　XXX現(xiàn)有九年一貫制學校1所，村級完小11所。共有12個農(nóng)村學校營養(yǎng)餐食堂（供餐點），設施設備均屬簡易電氣化設備，基本能滿足各校學生的營養(yǎng)餐供餐。

　　二、指導思想及目標

　　全面落實科學發(fā)展觀，緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的目標，加快農(nóng)村教育發(fā)展進程，促進教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅持以人為本思想，認真實施營養(yǎng)改善計劃，不斷改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學校營養(yǎng)餐安全，讓學生吃得舒心、放心，促進學生健康成長。

　　三、實施內(nèi)容和方式

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　　全鎮(zhèn)12個農(nóng)村學校營養(yǎng)餐食堂（供餐點）

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　　從XX年12月25日起，我鎮(zhèn)所轄12個營養(yǎng)餐食堂。

　?。ㄈ┡悴屠U費標準及方式

　　嚴格按省、市相關文件及“X教工委【XXX】50號”文件要求進行。嚴格執(zhí)行教師陪餐與學生相同的標準：每人每餐4元的營養(yǎng)餐標準。（注：20XX年至20XX年教師陪餐費嚴格按照“X教工委【XXX】XXX號”文件精神進行補繳，20XX年2月補齊。）

　?。ㄋ模┡悴唾M用途

　　滾入學校營養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材，嚴禁挪為它用。

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　　所有學校供餐點20XX年至20XX年期間，除九年一貫制學校外，其余11所學校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式；

　　九年一貫制學校中、小學部分別由兩位教師陪餐（每周4名）。自20XX年春季學期起采取科任教師輪流陪餐的方式，陪餐教師負責全校學生打飯打菜及紀律衛(wèi)生。

　　四、健全組織，明確職責，完善制度

　?。ㄒ唬╊I導組

　　組長：XXX中心小學總支書記、校長常務副組長：XXX中心小學黨總支副書記副組長：XXX中心小學副校長

　　XXX中心小學副校長（掛職）

　　XXX中心小學副校長XXX中心小學副校長XXX中心小學副校長

　　XXX中心小學辦公室主任（分管小學部）

　　成員：完小校長

　　領導組下設辦公室在中心學校綜合辦公室，由XX兼任辦公室主任，XX、XX、XX為辦公室成員，負責監(jiān)督落實營養(yǎng)計劃，處理日常事務。

　　相關職責領導組：

　　加強對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導，明確各成員的職責和任務，組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，全力推進學生營養(yǎng)改善計劃工作的實施，解決好學生營養(yǎng)改善計劃工作中遇到的各種困難和問題，確保本鎮(zhèn)營養(yǎng)餐教師陪餐工作的實施。

　　辦公室：

　　負責領導組日常事務工作，負責全鎮(zhèn)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的總體報告和方案編制，完成領導組交辦的其他工作，負責對教師陪餐工作實施進行檢查、督促、指導，收集整理、統(tǒng)計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。

　　財務室：

　　負責制定和完善相關政策，把教師繳納的陪餐費落到實處，加強營養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。

　　各學校營養(yǎng)餐領導小組：

　　負責組織實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃中的"教師陪餐具體工作，負責處理本校教師陪餐日常管理，加強對教師陪餐工作的督促、管理，保證教師陪餐不流于形式，確保學生食品衛(wèi)生安全。

　　五、工作措施

　?。ㄒ唬┌磿r足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務室。

　?。ǘ┚唧w制度

　　1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學生就餐地點陪餐。

　　2.陪餐教師要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。

　　3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并適時提出建議或意見，改善學生營養(yǎng)餐生活。

　　4.陪餐教師要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。

　　5.陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領導請假，以便調(diào)整。

　　6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，品嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現(xiàn)學生有不良反應，迅速上報學校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

　　8.陪餐教師應管理好學生就餐時的紀律和衛(wèi)生。做到學生就餐秩序不爭不搶；剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶，衛(wèi)生清潔干凈。

　　9.未經(jīng)學校安排的其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

【篇三】校領導陪餐制工作

　　為確保學生營養(yǎng)計劃食品安全，進一步提高食品質(zhì)量和服務水平，保障學生的飲食安全，根據(jù)上級有關要求，制定本制度。

　　1、學校校長陪同學生就餐制度。

　　2、陪餐時能聽取一定比例就餐學生的意見。

　　3、校長隨同學生一起就餐。負責對營養(yǎng)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責征求就餐學生的意見建議。

　　4、陪餐時就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。

　　5、陪餐人員應嚴格履行職責。

　　6、管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

【篇四】校領導陪餐制工作

　　自國家義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，紫陽縣雙安鎮(zhèn)中心學校積極落實學生營養(yǎng)餐實施計劃，明確主體責任，嚴管食品衛(wèi)生安全，杜絕過期、變質(zhì)等不法違規(guī)食品進校園、入食堂、上餐桌，把好食品安全入口關，五措并舉為全校師生飲食安全保駕護航，確保學生健康成長。

　　做足準備，確保責任安全。該校組織食堂相關工作人員多次召開工作會議，結合實際制定食堂工作方案和食品安全事故應急預案，落實工作職責，明確責任分工。備足防控物資，建立食堂工作人員健康檔案，上崗前按照規(guī)定進行核酸檢測，培訓并辦理健康證，做好體溫檢測和登記公示，確保學生飲食安全。

　　清潔環(huán)境，確保衛(wèi)生安全。該校安排專人對餐廳、打飯窗口、操作間、儲藏室、灶臺等場所全方位進行清掃消毒，對消毒柜、碗柜、冰箱等設備進行清洗晾曬，確保環(huán)境衛(wèi)生安全。供餐期間，每天對食堂進行消毒，并做好消毒記錄，通過鋪置防滑墊、更換裝菜保溫桶、增設防鼠防蚊蟲設備、檢修電力、配置冰柜等措施，規(guī)范廚房硬件設施。

　　嚴把關口，確保食品安全。該校嚴格把好食材采購、運送、儲存、加工、食用等關口，嚴把進貨渠道，確定專人收貨驗貨、索票索證，規(guī)范入庫，嚴格按照操作相關流程對食材進行加工，做到了菜刀、案板分類，生熟分類，保溫桶和碗筷必須進行高溫消毒。

　　陪餐到位，確保舌尖安全。該校建立集中用餐陪餐制度，堅持值周領導和班主任試餐、陪餐制，記錄陪餐情況詳實，及時反饋飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全等情況。學生排隊取餐，互相保持1米以上間距，就餐有序，用餐止語。要求學生就餐前后洗手漱口，培養(yǎng)學生安全、文明的良好行為習慣，并常態(tài)化對孩子進行“反浪費”教育。

　　勤于巡查，確保監(jiān)管安全。該校后勤部門始終將學生就餐安全放在首位，成立了營養(yǎng)餐工作小組和辦公室，實行專人管理，對伙食費、營養(yǎng)餐庫存和賬目工作，做到一天一公示、一周一檢查、一月一總結。及時跟進營養(yǎng)餐反饋問題整改，時常邀請家長到食堂監(jiān)督，解決學生和家長關注的熱點難點問題。

【篇五】校領導陪餐制工作

　　為了貫徹《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全和滿意度，結合學校統(tǒng)一征訂營養(yǎng)餐的實際校情，特制定校長陪餐制度。

　　一、學校實行校長陪餐制，校長是指校級領導，校級領導按值班表由輪流到學生就餐地點陪餐。陪餐校長因故不能陪餐的，應及時調(diào)換其他學校相關負責人陪餐，不得空崗。陪餐校長在每日陪餐結束后做好陪餐記錄。學校安全辦按照學校食品安全檔案管理要求，陪餐記錄冊應存檔并至少保存三年。

　　二、陪餐校長在陪餐過程中，要及時主動了解學生就餐情況，及時反饋學生對餐飲的意見，以供送餐企業(yè)及時改進。

　　三、陪餐校長應在學生就餐前30分鐘對送餐過程進行檢查，并試吃學生餐。

　?。ㄒ唬┐嬖谝韵虑闆r應當立即指出，并要求送餐企業(yè)及時整改糾正：

　　1.衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　　2.工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

　　2.飯菜口味過淡、過辣或過咸的；

　　3.飯菜燒熟后食用時限超2小時（常溫放置）或超4小時（熱藏：保持食品的中心溫度保持在60℃以上）的；

　　4.餐飲用具未按要求消毒的；

　　5.送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱不潔，送餐人員個人衛(wèi)生不符合餐飲服務人員衛(wèi)生要求的；

　　6.送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱達不到保溫要求的；

　　7.其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　?。ǘ┐嬖谝韵虑闆r應當立即制止，并送餐企業(yè)及時采取相應措施：

　　1.送餐企業(yè)對飯菜未采取防蠅措施，送到學校后受到蚊蠅嚴重污染的；

　　2.制作冷葷類、生食類、裱花蛋糕的；

　　3.制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品的；

　　4.飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、摻有雜物等感官問題的；

　　5.飯菜有明顯的口味異常；

　　6.餐盒運送過程中受到環(huán)境污染的；

　　7.其他有礙食品安全情況。

　　四、陪餐過程中，陪餐校長應和學生在同區(qū)域就餐。同時，要對學生就餐秩序、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，并對存在的問題提出處理意見，當天反饋給相應責任人，限期整改。

　　五、陪餐校長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，排除自身身體原因的，應當立即告知學校負責人；同時，對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。如發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)類似身體不適反應，按照學校食品安全問題處理的有關預案進行處置。

【篇六】校領導陪餐制工作

　　為確保我校食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據(jù)教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》有關要求，明確中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，定期開放校園食堂，接受家長和社會監(jiān)督，建立負責人陪餐制度。

　　1、建立行政領導和班主任輪流陪同學生就餐。每天早、中、晚餐，按時在指定食堂陪餐。未經(jīng)學校安排其他人員不得進入食堂陪餐。

　　2、每次陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂。換好專用服裝，佩戴好一次性帽子和手套，進入餐廳首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，若有不良反應，迅速上報學校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。在確定無任何問題后才能向?qū)W生出售。同時負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載，存檔備案。

　　3、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向校長報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。

　　4、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見。

　　5、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

　?、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　?、谑程梅老?、防塵、防鼠設施不足的；

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

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　?、咂渌麘敿皶r整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應措施：

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；

　?、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷?；

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的；

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　?、萃炼刮闯浞种笫鞜傅?，冷凍食品未達到中心加工溫度的；

　?、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　⑦飯菜有明顯的口味異常；

　?、囡埐速|(zhì)量較差，學生反映突出的；

　?、崞渌：W生食品安全衛(wèi)生的情況。

　?、馀悴腿藛T要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

　　7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的"，由學校給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，由學校行政會辦會處理。

　　8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向?qū)W校領導報告，由學校領導在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。

　　9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　10、校長每學期應至少陪餐四次（每月一次），同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

　　11、為了更好做好食堂服務與師生的工作理念，后面還會考慮邀請家長到學校食堂一起就餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐問題。提前給家長下發(fā)邀請函，家長攜帶邀請函在學生下課前到達學校事務處，與陪餐班主任到食堂就餐。家長、學校陪餐的班主任和學生同在食堂窗口打飯，并在指定的陪餐桌上與學生一起就餐。陪餐過程中發(fā)現(xiàn)問題與當日陪餐干部和食堂負責人及時交流，就餐結束后，在記錄上留下寶貴意見和建議。

　　陪餐制度的執(zhí)行，將進一步加強和規(guī)范食堂的管理，提高我校食堂飲食營養(yǎng)與安全的保障水平，確保食品安全，保證學生健康飲食，關注學生健康成長。

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