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　　吃飯禮儀常識:吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌

　　一、忌手心朝上端碗

　　這個忌諱也和乞丐有關(guān)，因?yàn)槠蜇て蛴憰r，就是手心朝上托碗;而我們平時吃飯則是用手端碗。因此，這種吃飯的姿勢，也是被視為不吉，從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長們來說，乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。

　　二、忌用筷子敲碗

　　以前的乞丐行乞，經(jīng)常是用筷子敲擊著舉起的空碗, 挨家挨戶乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標(biāo)志性動作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調(diào)皮的小孩子如果故意違反，是會受到家長嚴(yán)厲指責(zé)的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會被視為少家教。

　　三、最忌將筷子豎著插在飯中

　　習(xí)俗中，祭祀逝者亡靈時，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因?yàn)榭曜拥倪@種插法是有特殊講究的，意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

　　四、忌筷子分開放

　　整個進(jìn)餐過程中，筷子要始終保持并列在一起的狀態(tài)，切勿將一雙筷子分開放，以免產(chǎn)生“快(筷)分開”了的諧音、寓意，影響感情。

　　五、忌嘴里含著食物說話

　　古人是講究“食不言寢不語”的。而現(xiàn)在一起吃飯成了溝通感情、人際關(guān)系交流的重要手段，吃飯時不說話是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細(xì)節(jié)要講究。

　　飯桌上經(jīng)?？吹綕M嘴飯菜就張口說話的人，好像還唯恐別人聽不清楚，說的還特別大聲，嘴里食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。

　　這種行為不僅不衛(wèi)生，不禮貌，還被視為沒教養(yǎng)。

　　六、主人忌提前離席、收拾東西

　　在家中請客吃飯，招待客人，要讓客人感受到主人的熱情，更要避免一些非常失禮的地方。

　　比如說，吃飯過程尚未結(jié)束，主人提前離席，會讓客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盤，抹桌子掃地等，更會被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。

　　七、去家里做客忌剩飯

　　去別人家里做客，吃飯時不可太隨意，要注意一些習(xí)俗、禁忌、講究。比如說最常見的剩飯現(xiàn)象，其實(shí)在做客時是很不應(yīng)該的?！吨熳又渭腋裱浴酚性疲?ldquo;一粥一飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”勸喻人們不要浪費(fèi)?，F(xiàn)在提倡的“光盤行動”，也是反對浪費(fèi)的。去人家里做客的時候，碗里剩下飯菜不僅浪費(fèi)，還不太禮貌，也暴露了自己教養(yǎng)的不夠。再比如說，吃飯時起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時做出放松腰帶動作等。

　　吃飯禮儀常識:吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌

　　中國飯桌禮儀之：坐姿

　　1、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　2、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

　　中國飯桌禮儀：入座前的禮儀和規(guī)矩

　　1，長幼有序先讓長輩就坐

　　2，領(lǐng)導(dǎo)先坐

　　3，客人先做

　　4，女士先做

　　中國飯桌禮儀：進(jìn)餐時的注意事項(xiàng)

　　、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　、送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

　　、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

　　、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

　　、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。

　　、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

　　、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

　　、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　中國飯桌上的禮儀：離席禮儀

　　1，離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　2，讓長輩或領(lǐng)導(dǎo)先走

　　中國飯桌上的規(guī)矩：

　　吃飯時，不能翹起二郎腿。更不能端起碗到處走動吃，要坐著在桌子上吃，左手扶著碗，右上拿筷子，如果是左撇子就反之，嘴巴靠緊碗吃，不準(zhǔn)把飯掉在地下或桌上。

　　長輩沒有上桌吃飯坐下時，我們不能提前坐下，要等長輩坐下時，我們才可坐，坐的位置也有講究，有上位置、下位置還有兩側(cè)位置之分，上位置是長輩坐的位置，我們盡量做兩側(cè)位置。

　　吃飯時，不準(zhǔn)大聲說話，不準(zhǔn)嘻嘻哈哈，盡量少說話。吃完飯后，不準(zhǔn)用力把筷子和碗往桌子上一扔，要輕輕的把筷子碗整齊的放在桌上，臉帶微笑地對大家說，你們慢吃，我吃完了。

　　夾菜時，盡量夾離自己近的那道菜，而且要夾離自己近的一邊，不準(zhǔn)翻來翻來覆去，東挑西揀，少量夾防止菜掉在桌上。

　　吃飯不能吧唧嘴。中國人講究吃飯要有吃相，不能如狼似虎的吞咽食物，也不能大聲喧嘩，其實(shí)這里面也有安全和健康考慮，吃飯時說話，容易嗆著、噎著。以前遇到一個美女，在一起吃飯，那聲音，太摧毀人物形象了，父母沒有在孩童時期規(guī)制好她，成年后很難糾正。

　　吃飯本是一件愉快的事情，要不然中國人也不會總用“吃了嗎?”打招呼。如果吃飯時候，家長訓(xùn)斥孩子，容易使孩子在腸胃和感情上都受傷害。特別是家里有客人來吃飯時，更不能當(dāng)著客人的面訓(xùn)孩子，容易讓客人如坐針氈，有點(diǎn)指桑罵槐的感覺

　　吃飯時候，使用筷子也有忌諱?？曜硬荒苤钢?，不文明;筷子不能插在飯上，這是祭奠;筷子夾靠近自己的菜，順邊夾，不能在整盤菜里用筷子亂攪和，這些都是有關(guān)禮貌和文雅的忌諱。

　　吃飯禮儀常識:吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌

　　1、餐桌上敬酒時間

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人提出來以歡迎各位來賓，同時還要說些許祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。

　　2、餐桌上敬酒儀態(tài)

　　有人提議干杯時，要手端酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者;喝酒時也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也應(yīng)面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座。

　　3、餐桌上敬酒姿勢

　　敬酒需要有人率先提議。當(dāng)你要敬酒時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說祝酒詞。

　　4、餐桌上敬酒順序

　　一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。不是說非要先給主人回敬，如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

　　5、中西餐敬酒禮儀的不同之處

　　西餐中用來敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時候敬酒時是不碰杯的;若需要碰杯時，不能出現(xiàn)交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身跑到另外的位置與人碰杯。

　　在中餐中一般敬酒時需要碰杯，碰杯時酒杯應(yīng)比對方的酒杯稍低，以示尊重對方;若與對方離太遠(yuǎn)無法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。

　　在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會要求一杯干完，喝多喝少是個人的意愿;

　　而在中餐中敬酒時有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會勸酒，視酒桌為交流感情的工具。

　　在西餐中若需敬酒說祝酒詞，要在餐前或在上餐后甜點(diǎn)之后，千萬不能在主菜時間敬酒，以免打擾到別人用餐;

　　在中餐中，一般隨時都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時去打擾。

　　6、餐桌上敬酒禮儀的其他要求

　　謹(jǐn)記“主人優(yōu)先”的原則，在餐桌上應(yīng)由主人率先提出敬酒并致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場的其他人在開餐提議大家一起向主人敬酒，以感謝主人對大家的款待。

　　干杯時不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，也可以由親近的人代為喝酒。

　　提議敬酒前首先要確保每個人的杯中都有酒或飲料，然后站起來舉起酒杯做出敬酒的姿勢以引起大家的注意，可以輔助以簡潔的祝酒詞。

　　別人提議敬酒時杯中沒有酒或飲料了怎么辦?即使這樣，也應(yīng)端起空酒杯隨大家一起回應(yīng)別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在干杯時去慌忙續(xù)杯，這樣更失禮。

　　別人提議干杯時到底該坐該站?在很隨意的場合，事實(shí)上大家都是坐著干杯的。即使是主人站起來敬酒，來賓也可以坐著，當(dāng)然許多情況下，大家為表對主人的尊重，都會站起來。在一些大型宴會或是一些很正式的場合，一般是站著干杯的。

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