【63xf.com--歷史教案】
東明的粉肚
我的家鄉(xiāng)在東明，粉肚是我們這的一道風(fēng)味小吃。
粉肚在東明已有百年歷史。剛出鍋時(shí)，那香味就更誘人了，估計(jì)十里開外的人都能聞得到。粉肚在沒(méi)切之前，像個(gè)球一樣，圓溜溜的。切開后，那粉紅的，又軟又香的粉肚肉就完全暴露在你的面前了，香氣直撲在你的臉上，準(zhǔn)能把你熏醉了!
粉肚的做法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)也有不少的奧妙包含在其中：以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加入砂仁、花椒、香油等佐料，拌勻，再裝入豬尿脬，系口，使它變成球狀。文火煮熟后，色、香、味一應(yīng)俱全，讓人饞得忍不住咬上一口。本產(chǎn)品承傳統(tǒng)工藝，奧妙至極，精選優(yōu)質(zhì)瘦豬肉，名貴佐料，陳年循環(huán)老湯精工配制而成。風(fēng)味純正，香而不膩，老少皆宜，令人白吃不厭。
粉肚肉也非常美味。當(dāng)你剛剛咬上一口肉時(shí),那香香的味道就彌漫了整個(gè)口腔。香香的，咸咸的，還稍微有一點(diǎn)苦!讓你回味無(wú)窮。對(duì)于我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，吃粉肚無(wú)疑是一種極大的享受!因?yàn)槲颐看卧诔酝攴鄱侵蠖紩?huì)說(shuō)一個(gè)“爽”字，所以我又給粉肚起了個(gè)別名:“爽肚”!
大多數(shù)人在吃粉肚時(shí),都喜歡把粉肚切成片，然后夾著饃，一點(diǎn)一點(diǎn)地吃掉。而我卻與眾不同，我喜歡從沒(méi)切的粉肚上直接咬下一大口，然后再慢慢地咀嚼。因?yàn)槲矣X(jué)得這樣吃才過(guò)癮。
粉肚是東明的特產(chǎn)，也是我的最愛(ài)，你們喜不喜歡吃它呢?
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2021-03-14 
