【63xf.com--應(yīng)急預(yù)案】
衛(wèi)生防疫主要是食品衛(wèi)生及預(yù)防疾病的機(jī)構(gòu)而設(shè)立的一個(gè)名稱。我國從建國以來一直堅(jiān)持衛(wèi)生防疫事業(yè)的建設(shè)，取得了很大的成績，尤其是對各種傳染病的控制和監(jiān)測，并逐漸消滅了各種傳染病的發(fā)展和流行。以下是小編整理的疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案10篇，歡迎閱讀與收藏。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇1
為貫徹中央、省、市、縣關(guān)于抓緊抓實(shí)抓細(xì)疫情常態(tài)化防控工作的決策部署，統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，按照“外防輸入、內(nèi)防反彈”的總體防控策略，在疫情常態(tài)化防控下規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，保障消費(fèi)者與從業(yè)人員健康安全，結(jié)合我局實(shí)際，制定本方案。
一、總體要求
依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，依法科學(xué)開展餐飲業(yè)疫情防控工作，落實(shí)落細(xì)防控舉措，充分發(fā)揮餐飲業(yè)在保障民生、增加就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)等方面的重要作用，扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作，全面落實(shí)“六?！比蝿?wù)，努力克服新冠肺炎疫情帶來的不利影響，支持餐飲業(yè)加快恢復(fù)發(fā)展。
二、基本原則
?。ㄒ唬俚毓芾碓瓌t。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要落實(shí)屬地責(zé)任，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善細(xì)化各項(xiàng)舉措，加大宣貫力度，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，結(jié)合實(shí)際做好防控工作。
?。ǘ┤悍廊嚎卦瓌t。堅(jiān)持底線思維，牢固樹立群防群控意識(shí)，餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員、消費(fèi)者均應(yīng)克服疫情防控麻痹思想，自覺執(zhí)行防控要求，嚴(yán)格履行防控職責(zé)，確保全員參與、全面覆蓋、全過程防控。
（三）動(dòng)態(tài)調(diào)整原則。根據(jù)疫情形勢變化和當(dāng)?shù)赝话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別調(diào)整，按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽乜傮w要求，因地制宜、因時(shí)制宜，動(dòng)態(tài)調(diào)整和完善餐飲服務(wù)疫情防控標(biāo)準(zhǔn)和措施。
三、嚴(yán)格落實(shí)各方防控責(zé)任
?。ㄒ唬└鞯厝嗣裾鋵?shí)屬地責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要按照分區(qū)分級(jí)精準(zhǔn)防控的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，提出餐飲業(yè)防控原則并嚴(yán)格落實(shí)疫情防控責(zé)任?？h商務(wù)經(jīng)合局、縣衛(wèi)生健康局、縣市場監(jiān)管局等有關(guān)部門要按照疫情防控指揮部要求，做好餐飲領(lǐng)域疫情防控工作，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位制定并嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施。
?。ǘ┎惋嫹?wù)單位要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位要按照大英縣疫情防控指揮部要求，落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，科學(xué)制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案；確?？谡?、洗手液、消毒劑和測溫儀等疫情防控物資配備到位；對員工開展疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，確保所有員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)。
?。ㄈ╊櫩图捌渌M(jìn)店人員要落實(shí)群防群控責(zé)任。顧客及其他進(jìn)店人員要按當(dāng)?shù)胤揽匾螅e極配合餐飲服務(wù)單位，科學(xué)佩戴口罩，做好體溫檢測、信息登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”信息等相關(guān)工作，做好個(gè)人防護(hù)。
四、壓實(shí)壓緊餐飲服務(wù)單位疫情防控責(zé)任
（一）在員工衛(wèi)生管理方面的防控責(zé)任
1、餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立員工健康檔案，對員工進(jìn)行每日體溫檢測、做好公共區(qū)域消毒工作。
2、員工上崗期間要保持工作服整潔，及時(shí)進(jìn)行手部清潔消毒，佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩并及時(shí)更換，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。
3、員工一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應(yīng)上報(bào)縣疫情防控指揮部或所在社區(qū)，及時(shí)到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并通報(bào)相關(guān)人員，按規(guī)定進(jìn)行隔離，就診途中盡量避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如員工發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸者出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時(shí)上報(bào)縣應(yīng)急指揮部或社區(qū)，并做好個(gè)人防護(hù)和隔離。
?。ǘ┰谑称凡少徍图庸し矫娴姆揽刎?zé)任
1、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出采購人員要做好個(gè)人防護(hù)。嚴(yán)禁采購和制售野生動(dòng)物及其制品。
2、原料供應(yīng)商選擇、食品加工制作、餐飲具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有關(guān)規(guī)定。密切關(guān)注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據(jù)相關(guān)防控規(guī)定對已采購原料封存待查。
?。ㄈ┰诃h(huán)境衛(wèi)生方面的防控責(zé)任
1、根據(jù)縣疫情防控指揮部要求，定時(shí)對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯、員工更衣室、集體宿舍區(qū)域進(jìn)行清潔、消毒工作。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生消毒處理時(shí)，要避免污染食物。當(dāng)場所出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，餐飲服務(wù)單位應(yīng)立即停業(yè)，在疾控機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下對場所環(huán)境和空調(diào)（系統(tǒng)）進(jìn)行終末消毒，直到經(jīng)專家確認(rèn)合格并經(jīng)相關(guān)部門同意后，方可恢復(fù)正常營業(yè)。
2、溫度適宜時(shí)，盡量采用自然通風(fēng)加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通。按照空調(diào)運(yùn)行管理與使用的有關(guān)指引做好空調(diào)的運(yùn)行管理和使用。如使用集中空調(diào)，運(yùn)行過程中以最大新風(fēng)量運(yùn)行，每月至少一次清洗、消毒或更換空調(diào)關(guān)鍵部件。在高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)運(yùn)營的餐飲服務(wù)單位，每周清洗、消毒空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)空氣處理機(jī)組、送風(fēng)口和冷凝水盤等部位，必要時(shí)更換空調(diào)關(guān)鍵部件。
3、按照全面精準(zhǔn)開展環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作的有關(guān)規(guī)定做好餐飲服務(wù)場所消毒工作，制定就餐及公共區(qū)域清潔消毒制度，做好清潔消毒記錄并在公共區(qū)域展示；做好收銀臺(tái)、電梯、公共衛(wèi)生間等公用設(shè)備設(shè)施和門把手等高頻接觸物體表面的定時(shí)清潔消毒；有條件的餐飲服務(wù)單位可在電梯口、收銀臺(tái)等處配備手消毒劑或感應(yīng)式手消毒設(shè)施；就餐區(qū)無洗手設(shè)施的，應(yīng)配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設(shè)施。
4、確保衛(wèi)生間通風(fēng)良好，洗手設(shè)備正常運(yùn)行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日定時(shí)對衛(wèi)生間進(jìn)行清潔、消毒和殺蟲，保持地面、墻壁、洗手池?zé)o污垢，便池?zé)o糞便污物累積，室內(nèi)無蚊蠅。
5、加強(qiáng)垃圾分類管理，及時(shí)收集并清運(yùn)。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。每天對垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒。餐廚垃圾處置應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章的要求。
?。ㄋ模┰陬櫩头?wù)方面的防控責(zé)任
1、運(yùn)營的餐飲服務(wù)單位應(yīng)要求進(jìn)店人員佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩，在其進(jìn)店時(shí)按照縣疫情防控指揮部要求，檢查進(jìn)店人員“防疫健康碼”或“行程卡”等，上述信息符合要求且體溫檢測正常，方允許進(jìn)店；通過掃描進(jìn)店人員“防疫健康碼”等方式，記錄其姓名、聯(lián)系方式和到店時(shí)段等，同時(shí)依法做好信息保護(hù)工作。
2、運(yùn)營餐飲單位，在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度，進(jìn)店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點(diǎn)餐等餐等位等人員聚集。提倡建立顧客預(yù)約制度，合理安排顧客到店時(shí)間，避免人員聚集。提倡非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬。
3、運(yùn)營的餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制餐廳（館）就餐人數(shù)，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；不安排非同行顧客同桌就餐。
4、運(yùn)營的餐飲服務(wù)單位每個(gè)包間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，提倡就餐人員在用餐前后戴好口罩。每餐次顧客離開后，須對包間進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)處理。
5、餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，公勺公筷宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標(biāo)識(shí)等醒目的方式進(jìn)行區(qū)分。鼓勵(lì)提供密封包裝的牙簽。有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制。提倡就餐時(shí)間不超過兩小時(shí)。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇2
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開關(guān);
3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開啟，每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、師生就餐保障措施
為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷);
1.2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)人間隔1米距離(詳見示意圖);
1.3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐;
1.4餐廳座位改造及就座示意圖：
2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：
2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);
2.2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場位置，增加就餐座位);
2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。
3.錯(cuò)時(shí)就餐制：
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常;
3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定)，確保師生有足夠時(shí)間就餐;
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就餐;學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時(shí)間總用時(shí)(約)37009004次40分鐘2.5小時(shí)4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同時(shí)，對學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求：
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴口罩;
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;
師生取餐時(shí)，應(yīng)自行主動(dòng)刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手：
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50CM距離。
(4)就座：
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇3
一、目的
建立應(yīng)急狀況的識(shí)別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產(chǎn)活動(dòng)中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。
建立應(yīng)急狀況的識(shí)別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
三、職責(zé)
?。ㄒ唬┺k公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實(shí)施；負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)人員、車輛的調(diào)配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負(fù)責(zé)每年組織開展應(yīng)急演練。
（二）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)；負(fù)責(zé)對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。
?。ㄈ┥a(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。
?。ㄋ模┰O(shè)備部負(fù)責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負(fù)責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。
四、內(nèi)容
?。ㄒ唬┗馂?zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1、應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負(fù)責(zé)每年定期對員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練；按消防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。
2、當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點(diǎn)進(jìn)行控制，防止火勢快速蔓延?；馂?zāi)初起階段的撲救要做到及時(shí)、快速。同時(shí)派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3、在展開自救的同時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)派人報(bào)告辦公室，通知配電室斷電，同時(shí)派人準(zhǔn)備相關(guān)醫(yī)務(wù)用品趕赴現(xiàn)場，對受傷人員進(jìn)行救護(hù)；并根據(jù)傷勢情況，及時(shí)撥打120醫(yī)療救護(hù)電話。
4、辦公室接報(bào)后立即調(diào)動(dòng)并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時(shí)移到安全地點(diǎn)隔離火源，防止爆炸和火情擴(kuò)大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財(cái)物移走，以減少損失。
5、當(dāng)火勢較大不能及時(shí)撲滅時(shí)，及時(shí)撥打119火警電話報(bào)警，并派人到路口接應(yīng)消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。
6、發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對失火的原輔材料、半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可使用。
?。ǘ┓姥磻?yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1、應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來臨前，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補(bǔ)漏。
2、當(dāng)發(fā)生汛情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點(diǎn)，對漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時(shí)派人通知辦公室。
3、辦公室負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時(shí)趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。
4、防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時(shí)，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織人員及時(shí)排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時(shí)進(jìn)行救護(hù)，并根據(jù)傷勢情況，撥打120醫(yī)療救護(hù)電話。
?。ㄈ┩ｋ?、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1、應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負(fù)責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐設(shè)備，確保設(shè)備運(yùn)行正常，平時(shí)加強(qiáng)與供電、供水部門的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。
2、設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時(shí)做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和安排工作。
3、當(dāng)發(fā)生臨時(shí)停電、停水、鍋爐故障停汽事故時(shí)，設(shè)備部及時(shí)組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進(jìn)行處理，防止事故波及面擴(kuò)大，減少財(cái)產(chǎn)損失。
4、生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo)識(shí)，對已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識(shí)。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5、生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時(shí)上報(bào)質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序。
?。ㄋ模┏秶渴褂檬称诽砑觿?yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1、應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強(qiáng)食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實(shí)施“五?！惫芾?。
2、當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。
3、質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估并做如下處理：
1）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進(jìn)行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報(bào)主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理；
2）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報(bào)主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理；
?。ㄎ澹┕室馔抖緫?yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1、應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對進(jìn)入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。辦公室負(fù)責(zé)加強(qiáng)對員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)，及時(shí)解決勞資糾紛。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。
2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告廠長、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。
3、質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估做如下處理：
?。?）對已受投毒污染的原料及半成品報(bào)廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識(shí)，待調(diào)查后處理。
?。?）已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報(bào)廠長批準(zhǔn)后對所有產(chǎn)品進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識(shí)，待調(diào)查后處理。
?。?）如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇4
1、總則
1.1編制目的
建立健全應(yīng)對食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。
1.2編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
1.3事故分級(jí)
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級(jí)的評(píng)估核定，由衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
1.4事故處置原則
?。?）以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
?。?）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。
?。?）科學(xué)評(píng)估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對食品安全事故的水平和能力。
?。?）居安思危，預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評(píng)估和預(yù)警；加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識(shí)和能力。
2、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
2.1應(yīng)急機(jī)制啟動(dòng)
食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進(jìn)行分析評(píng)估，核定事故級(jí)別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會(huì)同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以下簡稱指揮部），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作；重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級(jí)人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
2.2指揮部設(shè)置
指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財(cái)政部、環(huán)境保護(hù)部、交通運(yùn)輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組織。當(dāng)事故涉及國外、港澳臺(tái)時(shí)，增加外交部、港澳辦、臺(tái)辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。
2.3指揮部職責(zé)
指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作；研究重大應(yīng)急決策和部署；組織發(fā)布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報(bào)告；應(yīng)急處置的其他工作。
2.4指揮部辦公室職責(zé)
指揮部辦公室承擔(dān)指揮部的日常工作，主要負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大；研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題；向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置的工作情況；組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會(huì)商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確?？焖俜磻?yīng)、高效處置。
2.5成員單位職責(zé)
各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強(qiáng)對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。
2.6工作組設(shè)置及職責(zé)
根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時(shí)向指揮部辦公室報(bào)告工作開展情況。
?。?）事故調(diào)查組
由衛(wèi)生部牽頭，會(huì)同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生原因，評(píng)估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見；對涉嫌犯罪的，由公安部負(fù)責(zé)，督促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案偵辦，查清事實(shí)，依法追究刑事責(zé)任；對監(jiān)管部門及其他機(jī)關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實(shí)際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查（簡稱前方工作組）。
（2）危害控制組
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會(huì)同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。
?。?）醫(yī)療救治組
由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進(jìn)行醫(yī)療救治。
（4）檢測評(píng)估組
由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評(píng)估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評(píng)估結(jié)果要及時(shí)報(bào)告指揮部辦公室。
?。?）維護(hù)穩(wěn)定組
由公安部牽頭，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)治安管理，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
?。?）新聞宣傳組
由中央宣傳部牽頭，會(huì)同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)，并配合相關(guān)部門做好信息發(fā)布工作。
?。?）專家組
指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負(fù)責(zé)對事故進(jìn)行分析評(píng)估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時(shí)參與應(yīng)急處置。
2.7應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)
醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
3、應(yīng)急保障
3.1信息保障
衛(wèi)生部會(huì)同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報(bào)告與通報(bào)、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容；建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。
有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報(bào)告和舉報(bào)電話，暢通信息報(bào)告渠道，確保食品安全事故的及時(shí)報(bào)告與相關(guān)信息的及時(shí)收集。
3.2醫(yī)療保障
衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時(shí)迅速開展醫(yī)療救治。
3.3人員及技術(shù)保障
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對能力和技術(shù)水平。健全專家隊(duì)伍，為事故核實(shí)、級(jí)別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國內(nèi)外交流與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。
3.4物資與經(jīng)費(fèi)保障
食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲(chǔ)備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ希皇褂脙?chǔ)備物資后須及時(shí)補(bǔ)充；食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗(yàn)等所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財(cái)政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。
3.5社會(huì)動(dòng)員保障
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動(dòng)員和組織社會(huì)力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時(shí)依法調(diào)用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì)力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)歸還或給予補(bǔ)償。
3.6宣教培訓(xùn)
國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費(fèi)者的食品安全知識(shí)宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范能力。
4、監(jiān)測預(yù)警、報(bào)告與評(píng)估
4.1監(jiān)測預(yù)警
衛(wèi)生部會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機(jī)構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實(shí)施加強(qiáng)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息。
有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面，依法及時(shí)采取有效控制措施。
4.2事故報(bào)告
4.2.1事故信息來源
?。?）食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報(bào)告的信息；
?。?）醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的信息；
（3）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果；
?。?）經(jīng)核實(shí)的公眾舉報(bào)信息；
?。?）經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報(bào)道信息；
?。?）世界衛(wèi)生組織等國際機(jī)構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報(bào)我國信息。
4.2.2報(bào)告主體和時(shí)限
?。?）食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報(bào)告。
?。?）發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。
?。?）接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時(shí)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。
?。?）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告或舉報(bào)。
?。?）有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門，經(jīng)初步核實(shí)后，要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時(shí)將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)監(jiān)管部門通報(bào)。
?。?）經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向本級(jí)人民政府及上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告；必要時(shí)，可直接向衛(wèi)生部報(bào)告。
4.2.3報(bào)告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體、個(gè)人向衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告疑似食品安全事故信息時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和人數(shù)等基本情況。
有關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告食品安全事故信息時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等內(nèi)容；并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展。
4.3事故評(píng)估
4.3.1有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向衛(wèi)生行政部門提供相關(guān)信息和資料，由衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開展食品安全事故評(píng)估。
4.3.2食品安全事故評(píng)估是為核定食品安全事故級(jí)別和確定應(yīng)采取的措施而進(jìn)行的評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括：
?。?）污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度；
?。?）事故的影響范圍及嚴(yán)重程度；
?。?）事故發(fā)展蔓延趨勢。
5、應(yīng)急響應(yīng)
5.1分級(jí)響應(yīng)
根據(jù)食品安全事故分級(jí)情況，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)響應(yīng)。核定為特別重大食品安全事故，報(bào)經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)并宣布啟動(dòng)Ⅰ級(jí)響應(yīng)后，指揮部立即成立運(yùn)行，組織開展應(yīng)急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級(jí)人民政府啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別響應(yīng)，成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置。必要時(shí)上級(jí)人民政府派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事故應(yīng)急處置工作。
啟動(dòng)食品安全事故Ⅰ級(jí)響應(yīng)期間，指揮部成員單位在指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級(jí)人民政府按照指揮部的統(tǒng)一部署，組織協(xié)調(diào)地市級(jí)、縣級(jí)人民政府全力開展應(yīng)急處置，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位按照相應(yīng)的處置方案開展先期處置，并配合衛(wèi)生行政部門及有關(guān)部門做好食品安全事故的應(yīng)急處置。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應(yīng)急處置。
5.2應(yīng)急處置措施
事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即組織有關(guān)部門，依照有關(guān)規(guī)定采取下列應(yīng)急處置措施，以最大限度減輕事故危害：
?。?）衛(wèi)生行政部門有效利用醫(yī)療資源，組織指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展食品安全事故患者的救治。
?。?）衛(wèi)生行政部門及時(shí)組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查與檢測，相關(guān)部門及時(shí)組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展抽樣檢驗(yàn)，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因。對涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時(shí)介入，開展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。
?。?）農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管、商務(wù)等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法強(qiáng)制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待衛(wèi)生行政部門查明導(dǎo)致食品安全事故的原因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。
?。?）對確認(rèn)受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者召回、停止經(jīng)營及進(jìn)出口并銷毀。檢驗(yàn)后確認(rèn)未被污染的應(yīng)當(dāng)予以解封。
?。?）及時(shí)組織研判事故發(fā)展態(tài)勢，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報(bào)信息，提醒做好應(yīng)對準(zhǔn)備。事故可能影響到國（境）外時(shí)，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)涉外部門做好相關(guān)通報(bào)工作。
5.3檢測分析評(píng)估
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險(xiǎn)因素及時(shí)進(jìn)行檢測，專家組對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估，分析事故發(fā)展趨勢、預(yù)測事故后果，為制定事故調(diào)查和現(xiàn)場處置方案提供參考。有關(guān)部門對食品安全事故相關(guān)危險(xiǎn)因素消除或控制，事故中傷病人員救治，現(xiàn)場、受污染食品控制，食品與環(huán)境，次生、衍生事故隱患消除等情況進(jìn)行分析評(píng)估。
5.4響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止
在食品安全事故處置過程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和防控工作需要，根據(jù)評(píng)估結(jié)果及時(shí)調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，直至響應(yīng)終止。
5.4.1響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止條件
?。?）級(jí)別提升
當(dāng)事故進(jìn)一步加重，影響和危害擴(kuò)大，并有蔓延趨勢，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別。
當(dāng)學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)、全國性或區(qū)域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
（2）級(jí)別降低
事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事故危害降低到原級(jí)別評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以下或無進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的，可降低應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。
（3）響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)：
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；
——現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除。
5.4.2響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止程序
指揮部組織對事故進(jìn)行分析評(píng)估論證。評(píng)估認(rèn)為符合級(jí)別調(diào)整條件的，指揮部提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別建議，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別調(diào)整后，事故相關(guān)地區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)結(jié)合調(diào)整后級(jí)別采取相應(yīng)措施。評(píng)估認(rèn)為符合響應(yīng)終止條件時(shí)，指揮部提出終止響應(yīng)的建議，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
上級(jí)人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)下級(jí)人民政府有關(guān)部門的請求，及時(shí)組織專家為食品安全事故響應(yīng)級(jí)別調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。
5.5信息發(fā)布
事故信息發(fā)布由指揮部或其辦公室統(tǒng)一組織，采取召開新聞發(fā)布會(huì)、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會(huì)發(fā)布，做好宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)。
6、后期處置
6.1善后處置
事發(fā)地人民政府及有關(guān)部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
食品安全事故發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。
造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。
6.2獎(jiǎng)懲
6.2.1獎(jiǎng)勵(lì)
對在食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
6.2.2責(zé)任追究
對遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事故重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
6.3總結(jié)
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門及時(shí)對食品安全事故和應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，評(píng)估應(yīng)急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防范和處置建議，完成總結(jié)報(bào)告。
7、附則
7.1預(yù)案管理與更新
與食品安全事故處置有關(guān)的法律法規(guī)被修訂，部門職責(zé)或應(yīng)急資源發(fā)生變化，應(yīng)急預(yù)案在實(shí)施過程中出現(xiàn)新情況或新問題時(shí)，要結(jié)合實(shí)際及時(shí)修訂與完善本預(yù)案。
國務(wù)院有關(guān)食品安全監(jiān)管部門、地方各級(jí)人民政府參照本預(yù)案，制定本部門和地方食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
7.2演習(xí)演練
國務(wù)院有關(guān)部門要開展食品安全事故應(yīng)急演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過對演習(xí)演練的總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。
7.3預(yù)案實(shí)施
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇5
為了有效預(yù)防和應(yīng)對幼兒園師生群體性食物中毒或疫情發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負(fù)面影響，維護(hù)幼兒園秩序，特制定本預(yù)案：
一、實(shí)施對象和目標(biāo)
1.在校學(xué)生、教職員工。
2.在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。
3.一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對。
二、組織管理
1.成立由校長為組長的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)組(疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組、信息聯(lián)絡(luò)小組、安全后勤保障小組、醫(yī)療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導(dǎo)小組)，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。
2.食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)組成員及職責(zé)分工：
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
(1)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組(負(fù)責(zé)人：烏伊娜；成員：李XX、楊XX、王XX)及時(shí)和上級(jí)部門聯(lián)系，根據(jù)上級(jí)部門指示做好防控工作;快速協(xié)調(diào)各組成員、物資等。啟動(dòng)涉疫區(qū)域封鎖措施，在保障正常的生活物資供應(yīng)下，因地制宜采取宿舍、樓棟封鎖等措施，嚴(yán)格限制人員進(jìn)出，督導(dǎo)疫情控制措施落實(shí)情況。
(2)信息聯(lián)絡(luò)小組(負(fù)責(zé)人：XXX；成員：XXX、田XX、高XX、韓XX、王XX、畢XX、烏XX、賈XX、石XX、于XX、賴XX、田XX、趙XX、魯XX)掌握病例的活動(dòng)史、人員接觸史，掌握重點(diǎn)人群名單、醫(yī)學(xué)觀察人員每日健康情況等信息。負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作，確保信息上報(bào)渠道暢通。負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)記錄突發(fā)事件的發(fā)展過程，提供真實(shí)材料，按規(guī)定擬稿上報(bào)。
(3)安全后勤保障小組(負(fù)責(zé)人：魏XX；成員：李XX、崔XX、云XX、郭XX、金XX、劉XX、田XX)提供所需要應(yīng)急處置的設(shè)施、設(shè)備和物資，確保應(yīng)急工作順利開展。負(fù)責(zé)保障校內(nèi)餐飲、生活飲用水。在前期處置過程中，負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒、秩序維護(hù)、人員疏散等。立即啟動(dòng)封閉式校園管理。嚴(yán)格控制外來人員、車輛進(jìn)入校園，做好在校師生生活保障。必要時(shí)，根據(jù)衛(wèi)生健康部門建議，在校內(nèi)設(shè)置集中醫(yī)學(xué)觀察場所。加強(qiáng)校園巡查管控，及時(shí)停止校園群體性聚集活動(dòng)，及時(shí)處置校園安全突發(fā)事件，及時(shí)處置涉校輿情事件。
(4)醫(yī)療保障小組(負(fù)責(zé)人：烏伊娜；成員：李XX、楊XX、王XX)組織院前緊急救護(hù)，配合專業(yè)救護(hù)人員救護(hù)工作;協(xié)助當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)開展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、密切接觸者篩查等工作。做好師生的健康監(jiān)測工作，做好每天的晨午檢和因病缺勤追蹤登記，對缺勤者要逐一登記并及時(shí)追蹤，查明缺勤原因;配合衛(wèi)健部門做好集中醫(yī)學(xué)觀察人員的健康監(jiān)測工作。指導(dǎo)師生做好正確防護(hù)。
每天保持與校領(lǐng)導(dǎo)、疾控部門和教育主管部門進(jìn)行信息溝通，上報(bào)學(xué)校最新情況。
(5)消毒小組(負(fù)責(zé)人：烏伊娜；成員：XXX、云XX、金XX)要在疾控機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，按國家和省的消毒指引,做好病例所在餐廳、宿舍(公寓)、教室等疫點(diǎn)、公共場所的清潔、隨時(shí)消毒和終末消毒。
做好校園其他區(qū)域的保潔和消毒防疫工作;加強(qiáng)幼兒園人群聚集場所的通風(fēng)換氣和公共設(shè)施及公共用具的消毒，每日對教室、食堂、宿舍、實(shí)驗(yàn)室、圖書館、會(huì)議室、衛(wèi)生間等公共場所及垃圾桶站消毒一次;各教室和食堂入口要配備含酒精成分的手消毒液，衛(wèi)生間配備洗手液，指導(dǎo)和督促師生做好手衛(wèi)生。
(6)宣傳和心理疏導(dǎo)小組(負(fù)責(zé)人：寶樂日；成員：XXX、XXX、XXX)負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測、心理健康引導(dǎo)、健康教育工作。疫情期間通過各種渠道宣傳新冠防控知識(shí)，告知師生一定要正確佩戴口罩，勤用流動(dòng)水洗手，咳嗽、打噴嚏時(shí)使用紙巾并妥當(dāng)處理廢棄紙巾;促進(jìn)全體師生嚴(yán)格規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生行為，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。根據(jù)確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同群體的實(shí)際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開展心理支持和危機(jī)干預(yù)工作;穩(wěn)定家長和師生的情緒，避免過度恐慌。
3.具體職責(zé)：
葛根格日勒負(fù)責(zé)全面工作。
魏XX負(fù)責(zé)制定《食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》，《領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》，督促領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作，發(fā)生突發(fā)事件后立即向組長報(bào)告并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
各班主任、各班教師負(fù)責(zé)突發(fā)事件信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作，確保信息上報(bào)渠道暢通。負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)記錄突發(fā)事件的發(fā)展過程，提供真實(shí)材料，按規(guī)定擬稿上報(bào)。
魏XX負(fù)責(zé)后勤保障工作，督查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的具體落實(shí)。
魏XX協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作，食堂滿意度的調(diào)查。
烏伊娜負(fù)責(zé)學(xué)生的食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，負(fù)責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。
寶樂日負(fù)責(zé)安排班主任餐廳值班，定崗定責(zé)，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，負(fù)責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。
崔XX、李XX監(jiān)督食堂食材采購及加工、烹飪操作流程范，監(jiān)督食品留樣工作，負(fù)責(zé)查驗(yàn)食堂食材采購的有關(guān)證件或票據(jù),負(fù)責(zé)食堂廚具的消毒檢查和驗(yàn)收，食堂消防設(shè)施的安全檢查。負(fù)責(zé)發(fā)生突發(fā)事件時(shí)向組長和副組長上報(bào)。
魏XX、崔XX、李XX負(fù)責(zé)幼兒園伙房衛(wèi)生、安全工作和衛(wèi)生防疫工作。負(fù)責(zé)食堂食材采購，索票索證并建立臺(tái)帳，負(fù)責(zé)制定食品加工、烹飪的操作規(guī)范，負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣和試嘗。負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員突發(fā)事件的上報(bào)和處置工作。
安保人員劉潔、田XX、金巴力吉負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的晨午晚檢和體溫測量;負(fù)責(zé)進(jìn)入操作間人員的登記、測溫和問詢，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入;負(fù)責(zé)炊具、餐具的洗消工作;負(fù)責(zé)餐廳、后廚的衛(wèi)生、消殺和開窗通風(fēng)工作;負(fù)責(zé)倉庫的安全工作。
班主任負(fù)責(zé)教育本班幼兒養(yǎng)成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣;負(fù)責(zé)學(xué)生的晨午晚檢工作;負(fù)責(zé)因病缺勤學(xué)生的病情追蹤;負(fù)責(zé)學(xué)生突發(fā)事件的上報(bào)工作。發(fā)生突發(fā)事件后對學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作。
各班主任、副班教室負(fù)責(zé)學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，根據(jù)確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同群體的實(shí)際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開展心理支持和危機(jī)干預(yù)工作。
各班保育教師負(fù)責(zé)環(huán)境消殺工作。
保健室人員負(fù)責(zé)組織院前緊急救護(hù)，配合專業(yè)救護(hù)人員救護(hù)工作;協(xié)助當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)開展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、密切接觸者篩查等工作。負(fù)責(zé)師生的健康監(jiān)測工作配合衛(wèi)健部門做好集中醫(yī)學(xué)觀察人員的健康監(jiān)測工作。指導(dǎo)師生做好正確防護(hù)。
4.日常工作由寶樂日負(fù)責(zé)，發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。
三、發(fā)生突發(fā)事件的處置措施
(一)突發(fā)疫情
1.如發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、乏力、腹瀉和腹痛等癥狀，學(xué)校立即啟動(dòng)新冠肺炎應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急響應(yīng)。所有學(xué)生立即停止就餐，并戴好口罩。
2.除疑似病例外，其他學(xué)生帶好口罩，人與人間隔1.5米的距離，在教師的引導(dǎo)下有序迅速離開餐廳。
3.校醫(yī)應(yīng)立即引導(dǎo)病例由學(xué)校疑似病例專用通道到隔離留觀室進(jìn)行留觀，將有關(guān)情況報(bào)給應(yīng)急處置組，由應(yīng)急處置組進(jìn)行核查，并逐級(jí)報(bào)給學(xué)校防控小組組長、教體局、疾控中心等部門。***初步排查后，聯(lián)系120車輛送轄區(qū)定點(diǎn)醫(yī)院診治。
4.配合疾控機(jī)構(gòu)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，對所有接觸過病例或無癥狀感染者的入員進(jìn)行調(diào)查，確定密切接觸者。根據(jù)屬地管理原則，按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第六版)》或有關(guān)最新文件要求落實(shí)密切接觸者集中醫(yī)學(xué)觀察工作。
除密切接觸者外，與病例曾接觸過但不符合密切接觸者判定原則的人員，判定為一般接觸者。對一般接觸者要做好登記，并進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)告知，囑其一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀以及腹瀉、結(jié)膜充血等癥狀時(shí)要及時(shí)就醫(yī)，并主動(dòng)告知近期活動(dòng)史，做好體溫檢測，佩戴口罩。
校醫(yī)、班主任、校領(lǐng)導(dǎo)等配合疾控機(jī)構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查的人員，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，佩戴醫(yī)用外科口罩、著一次性醫(yī)用手套。
5.學(xué)校各應(yīng)急小組(疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組、信息聯(lián)絡(luò)小組、安全后勤保障小組、醫(yī)療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導(dǎo)小組)各司其職，采取相關(guān)防控措施。啟動(dòng)封閉式校園管理，住校學(xué)生不得離校，嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)入校園。根據(jù)疫情防控需要，按照衛(wèi)生健康部門和主管教育行政部門的建議，必要時(shí)采取班級(jí)或全校停課等措施。
6.預(yù)案終止當(dāng)病例已得到隔離治療，密切接觸者觀察14天期滿，后續(xù)無新發(fā)病例，環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛(wèi)生部門評(píng)估，由疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組決定終止響應(yīng)。
(二)其他突發(fā)事件
1.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。
2.如發(fā)生其他突發(fā)事件后，立即自動(dòng)按照學(xué)校相應(yīng)預(yù)案實(shí)施相應(yīng)突發(fā)事例應(yīng)急救援和救助工作，及時(shí)處置學(xué)校內(nèi)的突發(fā)事件。
3.我校安全領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)下設(shè)通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、傷員救治組等，在學(xué)校安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，互相配合、協(xié)調(diào)一致地開展突發(fā)事件緊急救援工作。
4.在突發(fā)事件發(fā)生后，各組可采取緊急措施進(jìn)行處置，防止災(zāi)害或次生災(zāi)害的發(fā)生和蔓延。
四、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施
(一)宣傳教育
通過學(xué)校開設(shè)的健康課開展健康教育，通過板報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、主題班會(huì)等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長會(huì)等形式，向家長講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和學(xué)校的工作要求，以取得家長的配合和支持。
(二)預(yù)防措施
1.制度建設(shè)及實(shí)施
(1)責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的管理人，其他成員為具體責(zé)任人。
(2)食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即按照流程報(bào)告(現(xiàn)場值班員立即報(bào)告XX和校醫(yī)，隨后依據(jù)實(shí)際情況逐級(jí)上報(bào))，組長和副組長向教育局進(jìn)行匯報(bào)，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。
(3)責(zé)任追究制度：對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的;
對食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任。
(4)值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班值守。
(5)嚴(yán)格登記制度：嚴(yán)禁校外人員或不明身份人員進(jìn)入餐廳，食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非本食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入后廚。因工作需要進(jìn)后廚的，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好記錄。
(6)食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對食堂進(jìn)貨、存儲(chǔ)、加工、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行整改。
(7)食堂每餐實(shí)行陪餐和留樣制度，陪餐領(lǐng)導(dǎo)每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。
2.預(yù)防措施：
(1)加強(qiáng)對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過檢驗(yàn)合格的自來水。
(2)非食堂工作人員不能進(jìn)入餐廳或操作間，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。
(3)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食堂從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)制度進(jìn)行規(guī)范操作。
(4)食堂從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康體檢并辦理健康證，無證或證件過期不能上崗，健康證須在食堂醒目位置公示。
(5)食堂提倡師生在學(xué)校就餐，嚴(yán)禁叫外賣，禁止校外熟食進(jìn)校。
(6)崔XX、李XX老師負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的日常檢查。
(7)教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報(bào)告老師。
(9)教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。
(10)有疫情發(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來人員。
(11)學(xué)校人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì)議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶必經(jīng)常打開并定期消毒。
(12)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇6
為了有效預(yù)防和應(yīng)對幼兒園師生群體性食物中毒和疫情發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地做出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失，維護(hù)幼兒園秩序，特制定本預(yù)案。
（1）預(yù)案實(shí)施范圍和目標(biāo)
一是在園學(xué)生、教職員工。
二是在食品安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品安全和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。
三是一日發(fā)生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。并對安全事故和疫情做出快速、科學(xué)的應(yīng)對。
?。?）食品安全及防疫工作組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
一是食品安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX、XXX、XX、XX、XXX
職責(zé)：
一是規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
二是負(fù)責(zé)督查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的具體落實(shí)。
三是負(fù)責(zé)構(gòu)建幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度。
四是負(fù)責(zé)對食堂每天采購的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，有關(guān)證件、感官性狀等，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒檢查和驗(yàn)收，負(fù)保健衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。
五是負(fù)責(zé)幼兒園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)生衛(wèi)生、食品存放、食品加工操作進(jìn)行檢查。
六是負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣和滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查。
七是食堂負(fù)責(zé)人也是幼兒園食品安全工作直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)食品采購、食品加工、食品衛(wèi)生的安全監(jiān)督和檢查工作，負(fù)責(zé)對所有從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級(jí)文件有關(guān)食品加工操作的要求進(jìn)行規(guī)范操作。
八是負(fù)責(zé)向幼兒進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，教育幼兒不要到無證地點(diǎn)就餐，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。
九是日常工作由組員具體分工負(fù)責(zé)，并做好各項(xiàng)日常檢查的記錄、存檔工作，發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。
（3）經(jīng)常性預(yù)防與控制措施
宣傳教育：
通過幼兒園開設(shè)的健康課開展健康教育，通過宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)、主題墻等多種形式預(yù)防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。利用家長會(huì)等形式，向家長講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和幼兒園的工作要求，以取得家長的配合和支持。
制度建設(shè)及落實(shí)：
一是責(zé)任制度：建立健全各項(xiàng)食品安全及衛(wèi)生保健制度，層層落實(shí)的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員各級(jí)責(zé)任，貫徹誰主管，誰負(fù)責(zé)”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
二是食品安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：學(xué)幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長和副組長長報(bào)告，由組長向市教育局和市衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。
三是責(zé)任追究制度：對食品安全和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人的責(zé)任。
四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對食堂進(jìn)貨、加工、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行整改。
五是食堂每餐實(shí)行留樣制度，每餐留樣48小時(shí)不少于200g。
預(yù)防措施：
一是嚴(yán)格校園管理來訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀，不安排大型的集體活動(dòng)。
二是加強(qiáng)對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過檢驗(yàn)合格的自來水。
三是無關(guān)人員不能進(jìn)入食堂場所，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自査制度和消毒制度。
四是食堂從業(yè)人員要持證上崗，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的管理及常識(shí)培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每年體檢次，體檢合格后方能上崗。
五是食品從業(yè)人員工作期間戴帽、手套、口罩。
六是加強(qiáng)食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品安全法進(jìn)行規(guī)范操作，學(xué)校與衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常聯(lián)系，加強(qiáng)對學(xué)校周邊飲食餐館的衛(wèi)生監(jiān)督。
七是教育幼兒留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況如有不適立即報(bào)告老師。
八是教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。
九是若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動(dòng)，不接觸外來人員。
十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì)議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶必經(jīng)常打開并定期消毒。
十一是若在園內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫(yī)院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進(jìn)行隔離，以防傳染。
十二是幼兒園有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)幼兒園和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇7
為進(jìn)一步做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?，依法、高效、?guī)范處置核酸檢測呈陽性物品，最大限度阻斷進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，制定本預(yù)案。
一、適用范圍
本預(yù)案適用于徽州區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測呈陽性后的應(yīng)急處置工作。發(fā)生應(yīng)急情景時(shí)，立即按照本預(yù)案啟動(dòng)應(yīng)急處置程序，確認(rèn)新冠病毒污染的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b，落實(shí)傳染源管控、切斷傳播途徑、易感人群保護(hù)等防控措施。本預(yù)案將根據(jù)疫情形勢的變化和評(píng)估結(jié)果，適時(shí)更新。
二、應(yīng)急處置架構(gòu)
本預(yù)案在徽州區(qū)市場監(jiān)督管理局新冠肺炎防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，由區(qū)疫指辦冷鏈?zhǔn)称罚ㄎ锓溃┍O(jiān)管組牽頭協(xié)調(diào)，各股室按職責(zé)分工，迅速組織開展冷鏈?zhǔn)称匪菰凑{(diào)查及“陽性物品”或疑似“陽性物品”的應(yīng)急處置工作，各監(jiān)管所負(fù)責(zé)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作。
三、應(yīng)急處置啟動(dòng)
區(qū)疾控中心一旦發(fā)現(xiàn)核酸檢測初篩陽性的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b，我局立即啟動(dòng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)，并將新冠病毒核酸初篩陽性的生產(chǎn)經(jīng)營者、食品名稱、進(jìn)口來源國、批號(hào)、數(shù)量、運(yùn)輸車輛等情況報(bào)告給區(qū)疫情防控指揮部和黃山市市場監(jiān)督管理局。
四、應(yīng)急處置措施
?。ㄒ唬┏鹾Y陽性的處置
1.陽性復(fù)核。對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b檢出新冠病毒核酸陽性的，積極配合區(qū)疾控中心進(jìn)行復(fù)核。
2.先行處置。屬地監(jiān)管所要立即對可疑冷鏈?zhǔn)称烽_展以下先行處置工作：
（1）溯源調(diào)查。立即開展可疑冷鏈?zhǔn)称返乃菰凑{(diào)查，通過“安徽省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)”檢索及現(xiàn)場核查方式，對同批次涉疫產(chǎn)品的來源、流向和進(jìn)銷存情況進(jìn)行核查。配合公安、交通運(yùn)輸、疾控部門開展交通運(yùn)輸、流行病學(xué)調(diào)查，分析傳播鏈和危險(xiǎn)因素，全面排查陽性食品接觸者。
?。?）食品及場所管控。根據(jù)溯源調(diào)查情況，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位尚有涉及產(chǎn)品庫存的，應(yīng)立即采取就地封存措施，立即停止與檢出核酸陽性食品直接相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，立即關(guān)閉檢出核酸陽性產(chǎn)品所在場所（區(qū)域），同時(shí)根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查情況可擴(kuò)大關(guān)閉范圍，并做好預(yù)防性消殺工作。現(xiàn)場處置過程中，如不及時(shí)采取控制措施可能導(dǎo)致新冠病毒傳播的，可采取封存食品以及相關(guān)物品或者暫停銷售的臨時(shí)控制措施。
?。?）接觸人員防控。配合疾控、公安等部門立即組織專業(yè)人員開展現(xiàn)場處置，對直接接觸陽性食品及相關(guān)外環(huán)境人員開展流行病學(xué)調(diào)查、應(yīng)急核酸檢測，管控相關(guān)接觸人員，防止疫情播散，必要時(shí)實(shí)施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察。
3.應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。根據(jù)復(fù)核檢測的陰性結(jié)果、專家組論
證結(jié)果和疾控部門認(rèn)為不需要作疫情防控處置的，終止應(yīng)急響應(yīng)。
（二）復(fù)核陽性的處置
1.食品管控和溯源。疾控部門復(fù)核檢測結(jié)果為陽性的，在先行處置的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大溯源調(diào)查范圍，視情況就地封存同場所、同冷庫、同批次產(chǎn)品。檢出陽性樣品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，會(huì)同公安、疾控、商務(wù)等部門依據(jù)防控工作需要，結(jié)合場所、產(chǎn)品情況進(jìn)行分析，劃定重點(diǎn)場所和最小防控單元，必要時(shí)應(yīng)封閉可能造成疫情擴(kuò)散的場所。最小防控單元一般為出現(xiàn)涉及產(chǎn)品場所，如出現(xiàn)多個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營存放同一類型產(chǎn)品的場所陽性，防控單元可以考慮適當(dāng)擴(kuò)大，具體范圍根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查結(jié)果確定。
2.食品無害化處理。做好被確認(rèn)新冠病毒核酸陽性的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臒o害化處理工作。
3.環(huán)境及車輛消毒。食品清理后，配合相關(guān)行業(yè)主管部門督促企業(yè)及時(shí)對涉疫場所的外環(huán)境、交通工具進(jìn)行消毒。
4.應(yīng)急響應(yīng)終止。根據(jù)疾控部門的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況和區(qū)疫指辦應(yīng)急響應(yīng)終止意見。做好冷鏈?zhǔn)称芬咔閼?yīng)對的總結(jié)和自評(píng)工作，對現(xiàn)場處理、溯源倒查、全面消殺等工作進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)建議。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇8
為有效預(yù)防和控制我縣可能出現(xiàn)的新冠病毒核酸陽性食品事件流行，指導(dǎo)疫情應(yīng)急處置和預(yù)防準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭采w、無遺漏”閉環(huán)管理，阻斷進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔閭鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，最大程度防止疫情擴(kuò)散和蔓延，保障人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)正常經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序，根據(jù)國家和省市有關(guān)應(yīng)對新冠肺炎疫情應(yīng)急預(yù)案和工作指南，及其他有關(guān)法律、法規(guī)和政策規(guī)定，結(jié)合工作實(shí)際，制定本預(yù)案。
一、編制目的
根據(jù)《冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ鲬?yīng)急處置指南》，結(jié)合實(shí)際，提出相應(yīng)的防控策略和應(yīng)急處置措施，進(jìn)一步明確工作要點(diǎn)，實(shí)施精準(zhǔn)防控，最大程度防止新冠病毒通過冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b等物品由物到人傳播、擴(kuò)散和蔓延，保障全縣人民群眾身體健康和生命安全。
二、工作原則
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)監(jiān)測，評(píng)估預(yù)警。密切關(guān)注各地冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測信息發(fā)布情況，跟蹤冷鏈?zhǔn)称肺锪鲃?dòng)向，判斷是否流入我縣，在縣疫情防控辦統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，市場監(jiān)管、衛(wèi)健、交通、公安、經(jīng)商等部門加強(qiáng)信息溝通，密切配合。
?。ǘ?zhǔn)備到位，有備無患。按照國家相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，以及相關(guān)的技術(shù)要求，在人、財(cái)、物、機(jī)制規(guī)范等方面開展冷鏈?zhǔn)称芬咔閼?yīng)急準(zhǔn)備工作。
（三）及時(shí)響應(yīng)，精準(zhǔn)處置。針對不同來源，設(shè)置不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、采取高中低風(fēng)險(xiǎn)差異化處置，及時(shí)啟動(dòng)和動(dòng)態(tài)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別，做到精準(zhǔn)、果斷處置。根據(jù)冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測結(jié)果，研判風(fēng)險(xiǎn)，在縣疫情防控辦統(tǒng)一指揮下啟動(dòng)流行病學(xué)調(diào)查和人員管控應(yīng)急預(yù)案。
?。ㄋ模┘訌?qiáng)宣教，聯(lián)防聯(lián)動(dòng)。加強(qiáng)宣傳教育，提高有關(guān)企業(yè)、社會(huì)公眾的自我防護(hù)能力和社會(huì)責(zé)任意識(shí)，在做好常態(tài)化疫情防控前提下，積極組織、動(dòng)員企業(yè)參與配合冷鏈?zhǔn)称芬咔閼?yīng)急準(zhǔn)備和處置等工作。
三、適用范圍
本預(yù)案適用于指導(dǎo)本縣冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽貞?yīng)急處置工作。
四、應(yīng)急組織指揮體系
在縣疫情防控辦統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一指揮、聯(lián)防聯(lián)控，進(jìn)一步完善疫情防控冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ鲬?yīng)急指揮體系，強(qiáng)化監(jiān)測預(yù)警、信息溝通、應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)處置等方面的工作職責(zé)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處置工作措施。根據(jù)《XX縣人民政府辦公室關(guān)于調(diào)整XX縣冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ鲗０喑蓡T名單和工作職責(zé)的通知》（政辦〔20XX〕84號(hào)）和《XX縣新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作指揮部關(guān)于健全完善縣指揮部工作體系的通知》（疫情防指【20XX】3號(hào)），調(diào)整后的"專班組成人員名單和專班各部門工作職責(zé)如下：
組成人員名單：
總協(xié)調(diào)人：XXX，縣政府辦公室副主任
組長：XXX，縣市場監(jiān)管局局長
副組長：XXX，縣市場監(jiān)管局副局長
成員：
XXX，縣公安局食藥環(huán)大隊(duì)大隊(duì)長
XXX，縣財(cái)政局企業(yè)科副科長
XXX，縣交通運(yùn)輸局交通運(yùn)輸信息中心副主任
XXX，縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局國內(nèi)貿(mào)易與市場科干部
XXX，縣衛(wèi)生健康局公共衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人
XXX，縣大數(shù)據(jù)發(fā)展中心數(shù)據(jù)資源科干部
XXX，海關(guān)XX現(xiàn)場辦檢驗(yàn)檢疫科干部
聯(lián)絡(luò)員：
XXX，縣市場監(jiān)管局食品科科長
各部門具體工作職責(zé)：
（一）縣市場監(jiān)管局
為冷鏈?zhǔn)称肺锓缹０酄款^部門，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌全縣冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ?；指?dǎo)督促“冷鏈”系統(tǒng)應(yīng)用；加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位的監(jiān)督檢查；對違反進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾碛嘘P(guān)規(guī)定的經(jīng)營單位依法予以查處。
?。ǘ┛h經(jīng)濟(jì)商務(wù)局
負(fù)責(zé)涉及職責(zé)范圍內(nèi)食品冷鏈物流企業(yè)、冷庫、大型超市的行業(yè)管理，督促指導(dǎo)有關(guān)經(jīng)營者使用“物防”信息系統(tǒng)登記上傳信息，提供有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，協(xié)助開展新冠病毒抽樣檢測和新冠病毒核酸陽性食品的應(yīng)急處置工作。
?。ㄈ┛h衛(wèi)生健康局
負(fù)責(zé)消殺、核酸檢測、應(yīng)急預(yù)案等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)指導(dǎo)、人員培訓(xùn)；對核酸檢測結(jié)果及時(shí)匯總分析，提出針對性措施。
?。ㄋ模┛h公安局
負(fù)責(zé)打擊冷鏈?zhǔn)称犯黝愡`法犯罪行為。
?。ㄎ澹┛h財(cái)政局
負(fù)責(zé)冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ飨嚓P(guān)的資金保障。
（六）縣交通運(yùn)輸局
負(fù)責(zé)查驗(yàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸車輛隨附的海關(guān)通關(guān)單證和消毒記錄，督促承運(yùn)單位落實(shí)主體責(zé)任并實(shí)施相應(yīng)疫情防控措施。
?。ㄆ撸┛h大數(shù)據(jù)發(fā)展中心
負(fù)責(zé)相關(guān)部門之間的數(shù)據(jù)交換和共享，系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集和應(yīng)用提供支持。
?。ò耍┖ｊP(guān)現(xiàn)場辦
打通與“冷鏈”系統(tǒng)的信息對接渠道，做好進(jìn)口食品經(jīng)營企業(yè)的日常管理。
五、應(yīng)急響應(yīng)處置
接到本地疾控中心陽性報(bào)告、市物防專班通報(bào)或縣疫情防控辦指令，縣物防專班在第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，進(jìn)入應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判，開展應(yīng)急處置工作。
（一）先期處置
接到縣疾控中心冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測陽性報(bào)告后，立即分別報(bào)告至縣疫情防控辦、市物防專班，由衛(wèi)健部門將初篩陽性標(biāo)本送市疾控中心復(fù)核。在復(fù)核結(jié)果確認(rèn)前，縣物防專班快速部署開展溯源倒查。通過“冷鏈”系統(tǒng)檢索及現(xiàn)場核查的方式，對同批次涉事產(chǎn)品的來源、流向和進(jìn)銷存情況予以核實(shí)確認(rèn)。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位不在本轄區(qū)的，縣物防專班應(yīng)立即向上級(jí)物防專班報(bào)告。
?。ǘ┛茖W(xué)確認(rèn)檢測結(jié)果
冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂岢鹾Y陽性復(fù)核確認(rèn)后，縣物防專班應(yīng)立即將溯源倒查情況以及涉事產(chǎn)品的入境信息材料報(bào)市物防專班。同時(shí)，應(yīng)立即組織力量開展檢測、檢查工作。
?。ㄈ┖藢?shí)貨物信息
開展確認(rèn)檢測工作時(shí)，重點(diǎn)針對包裝完整、所采樣部位可排除在國內(nèi)受到新冠病毒污染的產(chǎn)品。市場監(jiān)管部門工作人員應(yīng)佩戴執(zhí)法記錄儀，記錄確認(rèn)產(chǎn)品包裝完整和入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明與包裝標(biāo)示信息相符的全過程。核實(shí)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄時(shí)，應(yīng)確保貨物來源信息與“冷鏈”系統(tǒng)記錄的數(shù)據(jù)一致。若貨物來源信息與“冷鏈”系統(tǒng)記錄的數(shù)據(jù)不一致的，縣市場監(jiān)管局應(yīng)立即開展調(diào)查，其他部門按規(guī)定各負(fù)其責(zé)，積極做好配合工作。
?。ㄋ模┐_保采樣規(guī)范
衛(wèi)健部門開展確認(rèn)檢測工作時(shí)，應(yīng)完整記錄開箱、采樣、送樣等過程，并確保不會(huì)造成交叉污染。相關(guān)操作應(yīng)保留可經(jīng)后續(xù)調(diào)閱的檔案材料，包括視頻、照片、原始記錄等。整個(gè)過程要確保真實(shí)、完整、規(guī)范。
（五）確保結(jié)果準(zhǔn)確
采集的樣本送市疾控中心進(jìn)行檢測，嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)指南進(jìn)行操作，確保結(jié)果準(zhǔn)確、可靠。
六、事件報(bào)告
?。ㄒ唬?yīng)急處置單位應(yīng)盡快調(diào)查清楚事件情況，以書面形式及時(shí)上報(bào)縣物防專班，并按專班下達(dá)的指令做好事件處置工作。
（二）情況報(bào)告應(yīng)包括事件起因、涉及品種、范圍、對同批次涉事產(chǎn)品的來源、流向和進(jìn)銷存情況，及相關(guān)產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明及進(jìn)貨憑證、就地封存情況等初步調(diào)查核實(shí)基本情況，以及簡要案情、采取措施等處置情況。
七、信息發(fā)布
?。ㄒ唬τ诖_認(rèn)檢測結(jié)果為陽性的，縣物防專班應(yīng)將采樣和檢測情況連同確認(rèn)產(chǎn)品包裝完整和入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明與包裝標(biāo)示信息相符的視頻記錄等材料一并報(bào)上級(jí)物防專班確認(rèn)。
（二）省內(nèi)發(fā)現(xiàn)陽性冷鏈?zhǔn)称?，?yán)格落實(shí)“五步走”流程：一是當(dāng)?shù)貦z測新冠病毒初篩陽性，第一時(shí)間由縣、市物防專班逐級(jí)報(bào)告省級(jí)物防專班，線上線下同步開展產(chǎn)品流向追溯并及時(shí)控制；二是市、省疾控中心復(fù)核確認(rèn)結(jié)果后，由省衛(wèi)健委第一時(shí)間向省物防專班書面通報(bào)；三是省物防專班向省疫情防控辦報(bào)送涉事產(chǎn)品核查處置相關(guān)信息；四是由省疫情防控辦統(tǒng)一發(fā)布冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測陽性及后續(xù)處置信息；五是由省疫情防控辦向省外通報(bào)，待省疫情防控辦發(fā)布后，縣疫情防控辦再發(fā)布信息公告。接到外省通報(bào)陽性冷鏈?zhǔn)称妨魅胛铱h信息反饋，相關(guān)信息通報(bào)由縣疫情防控辦統(tǒng)一發(fā)布。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇9
為進(jìn)一步做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?，依法、高效、?guī)范處置核酸檢測呈陽性物品，最大限度阻斷進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全。
12月15日，XX縣疫情防控指揮部供應(yīng)保障和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽亟M印發(fā)了《XX縣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急預(yù)案（試行）》（以下簡稱《預(yù)案》）的通知，包括適用范圍、應(yīng)急處置構(gòu)架、應(yīng)急處置啟動(dòng)、應(yīng)急處置措施、處置效果評(píng)估、應(yīng)急響應(yīng)終止、信息報(bào)送與發(fā)布等七個(gè)部分。
1、明確了適用范圍
本預(yù)案適用于我縣轄區(qū)范圍內(nèi)冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測呈陽性后的應(yīng)急處置工作。
2、明確了應(yīng)急處置構(gòu)架
本預(yù)案在縣新型冠狀病毒感染的肺炎防控指揮部的統(tǒng)一指揮下，由縣市場供應(yīng)保障和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽亟M牽頭協(xié)調(diào)，各成員單位按職責(zé)分工。
3、明確了應(yīng)急處置啟動(dòng)
縣疾控中心一旦發(fā)現(xiàn)核酸檢測初篩陽性的冷鏈?zhǔn)称?，縣市場供應(yīng)保障和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽亟M應(yīng)提請縣新型冠狀病毒感染的肺炎防控指揮部立即啟動(dòng)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)。
4、明確了應(yīng)急處置措施
初篩陽性的處置和復(fù)核陽性的處置兩種不同處置方式。初篩陽性的處置方式是陽性復(fù)核、先行處置、應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束三個(gè)步驟；復(fù)核陽性的處置是信息確認(rèn)和報(bào)告、二次采樣檢測、污染源確認(rèn)和通報(bào)、食品及場所管控、接觸人員防控、食品無害化處理、環(huán)境及車輛消毒、醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)急監(jiān)測八個(gè)步驟。
5、明確了處置效果評(píng)估
衛(wèi)生健康（疾控）部門根據(jù)疫情發(fā)展態(tài)勢、防控效果等因素，及時(shí)開展處置效果評(píng)估，指導(dǎo)現(xiàn)場調(diào)查、人群監(jiān)測、場所管控等工作實(shí)施，適時(shí)組織專家根據(jù)疫情發(fā)展態(tài)勢，評(píng)判疫情防控效果。
6、明確了應(yīng)急響應(yīng)終止
疫點(diǎn)或疫情處置區(qū)內(nèi)上述措施均已落實(shí)，陽性物品完成處置，病例已隔離治療，污染場所經(jīng)終末消毒，14天內(nèi)無新增確診病例或無癥狀感染者,縣市場供應(yīng)保障和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽亟M根據(jù)衛(wèi)生健康部門的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況提請縣防控辦終止冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)。
7、明確了信息報(bào)送與發(fā)布
縣市場供應(yīng)保障和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽亟M應(yīng)及時(shí)向縣新型冠狀病毒感染的肺炎防控指揮部和市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《痉揽亟M報(bào)告冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)急處置進(jìn)展和相關(guān)材料。各部門要遵守工作紀(jì)律，在縣防控辦的統(tǒng)一指揮下視情向社會(huì)發(fā)布冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽叵嚓P(guān)情況，加強(qiáng)輿情正面引導(dǎo)，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，提高群眾健康素養(yǎng)，營造良好社會(huì)氛圍。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案篇10
為進(jìn)一步做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?，及時(shí)、高效、依法、規(guī)范處置核酸檢測呈陽性物品，最大限度阻斷進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《XX市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急預(yù)案（試行）》，制定本預(yù)案。
一、適用范圍
本預(yù)案適用于我區(qū)轄區(qū)范圍內(nèi)冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測呈陽性后的應(yīng)急處置工作。發(fā)生應(yīng)急情景時(shí)，立即按照本預(yù)案啟動(dòng)應(yīng)急處置程序，確認(rèn)新冠病毒污染的冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b，落實(shí)傳染源管控、切斷傳播途徑、易感人群保護(hù)等防控措施。本預(yù)案將根據(jù)疫情形勢的變化和評(píng)估結(jié)果，適時(shí)更新。
二、應(yīng)急處置架構(gòu)
本預(yù)案在區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡稱區(qū)防控辦）的統(tǒng)一指揮下，由區(qū)冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ鲗０啵ㄒ韵潞喎Q區(qū)物防專班）牽頭協(xié)調(diào)，各成員單位按職責(zé)分工負(fù)責(zé)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作，迅速組織開展冷鏈?zhǔn)称匪菰凑{(diào)查及“陽性物品”或疑似“陽性物品”的應(yīng)急處置等工作。
成立XX市江北區(qū)冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ鲗０?，由區(qū)政府姚杰副主任和江北區(qū)市場監(jiān)管局任劍峰局長任組長，區(qū)衛(wèi)生健康局副局長徐建明、甬江海關(guān)副關(guān)長孫肖鵬任副組長，專班下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、消殺指導(dǎo)與評(píng)估組、溯源檢查組、監(jiān)測處置組等4個(gè)工作組。各成員單位在專班統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下和各工作組具體職責(zé)共同開展工作。具體負(fù)責(zé)重大事件應(yīng)對工作的決策指揮，研究決定應(yīng)急工作重要事項(xiàng)。工作組設(shè)置與成員單位職責(zé)如下：
?。ㄒ唬┚C合協(xié)調(diào)組
組長：XXX
副組長：XXX
聯(lián)絡(luò)員：XXX
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ鹘M的日常工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)“物防”工作；負(fù)責(zé)會(huì)務(wù)組織、綜合文稿、信息報(bào)送、文件收發(fā)和印制工作；做好與市防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組對接溝通聯(lián)絡(luò)工作；統(tǒng)籌做好冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈陛浨閼?yīng)對工作；牽頭制定應(yīng)急預(yù)案并組織開展應(yīng)急演練；承擔(dān)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
?。ǘ┫麣⒅笇?dǎo)與評(píng)估組
組長：XXX
副組長：XXX
聯(lián)絡(luò)員：XXX
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位按照有關(guān)消毒技術(shù)規(guī)范開展消毒作業(yè)；組織開展對預(yù)防性全面消毒措施的指導(dǎo)評(píng)估和檢查工作。
?。ㄈ┧菰礄z查組
組長：XXX
副組長：XXX
聯(lián)絡(luò)員：XXX
工作職責(zé)：推動(dòng)應(yīng)用浙江省冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理系統(tǒng)“浙冷鏈”，督促各類經(jīng)營主體對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳淤N“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”；負(fù)責(zé)做好現(xiàn)場檢查和索票索證工作，督促市場開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者索取消毒單位出具的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳飿I(yè)經(jīng)消毒的證明，凡是不能提供消毒證明的，一律不能上市銷售。負(fù)責(zé)組織對重要溯源倒查情形的核查；負(fù)責(zé)指導(dǎo)查處有關(guān)違法行為和案件查辦工作，對來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬婪ㄟM(jìn)行查處。
（四）監(jiān)測處置組
組長：XXX
副組長：XXX
聯(lián)絡(luò)員：XXX
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)對重點(diǎn)場所環(huán)境、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⒅攸c(diǎn)從業(yè)人員開展全覆蓋的新冠病毒日常監(jiān)測及核酸檢測，負(fù)責(zé)匯總分析進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測結(jié)果，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緜鞑ワL(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研判；負(fù)責(zé)指導(dǎo)“陽性物品”或疑似“陽性物品”處置工作。
（五）物防專班各成員單位主要職責(zé)
1.區(qū)委宣傳部
組織做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈毙侣勑麄鞴ぷ?，營造良好社會(huì)氛圍。組織做好冷鏈“物防”輿情監(jiān)測、處置等相關(guān)工作，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿論引導(dǎo)。
2.區(qū)發(fā)改局
督促指導(dǎo)相關(guān)儲(chǔ)備企業(yè)和單位，按照冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南、預(yù)防性全面消毒方案等要求做好疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
3.區(qū)經(jīng)信局
負(fù)責(zé)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工企業(yè)的管理，督促企業(yè)按照冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南、預(yù)防性全面消毒方案等要求做好疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；負(fù)責(zé)消殺、檢測、防護(hù)所需的各類物資的供應(yīng)和儲(chǔ)備保障工作。
4.公安江北分局
負(fù)責(zé)加強(qiáng)人員管控及排查等工作。
5.生態(tài)環(huán)境江北分局
負(fù)責(zé)協(xié)助做好被確認(rèn)新冠病毒核酸陽性的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臒o害化處理工作。
6.區(qū)住建局（區(qū)交通運(yùn)輸局）
負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦羞\(yùn)單位落實(shí)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的主體責(zé)任并實(shí)施相應(yīng)消毒處理措施，在國內(nèi)運(yùn)輸段嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛ｊP(guān)通關(guān)單證，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸工具消毒、一線工作人員個(gè)人防護(hù)等措施，配合檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返瓜溥^車（從進(jìn)口集裝箱換裝至國內(nèi)運(yùn)輸車輛）過程中的消毒處理措施的落實(shí)情況。
7.區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
負(fù)責(zé)畜禽屠宰檢疫、屠宰環(huán)節(jié)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等的監(jiān)督管理，督促屠宰企業(yè)做好屠宰場所（含屠宰場冷庫）的消殺等疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
8.區(qū)商務(wù)局
督促指導(dǎo)生鮮電商平臺(tái)、大中型商超等企業(yè)，按照冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南、預(yù)防性全面消毒方案等要求做好疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；督促有關(guān)商貿(mào)企業(yè)使用“物防”信息系統(tǒng)登記上傳信息，提供有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
9.區(qū)衛(wèi)生健康局
負(fù)責(zé)開展預(yù)防性全面消毒措施的指導(dǎo)評(píng)估和檢查工作；負(fù)責(zé)對冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行新冠病毒防控的技術(shù)指導(dǎo)；負(fù)責(zé)對重點(diǎn)場所、重點(diǎn)食品、直接接觸食品的貯存容器、工具、設(shè)備及從業(yè)人員開展新冠病毒日常監(jiān)測和應(yīng)急檢測；負(fù)責(zé)指導(dǎo)“陽性物品”或疑似“陽性物品”的處置工作；負(fù)責(zé)制定應(yīng)急預(yù)案并組織開展應(yīng)急演練。
10.區(qū)市場監(jiān)管局
負(fù)責(zé)推動(dòng)使用浙江省冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理系統(tǒng)“浙冷鏈”，強(qiáng)化對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾?，對來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬婪ㄟM(jìn)行查處；負(fù)責(zé)做好現(xiàn)場檢查和索票索證工作，督促市場開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者索取消毒單位出具的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳飿I(yè)經(jīng)消毒的證明；負(fù)責(zé)督促農(nóng)貿(mào)市場按照冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新型病毒防控技術(shù)指南、預(yù)防性全面消毒方案等要求做好疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；參與制定江北區(qū)冷鏈?zhǔn)称逢栃詷颖緫?yīng)急預(yù)案。
11.區(qū)大數(shù)據(jù)中心
負(fù)責(zé)相關(guān)部門之間的數(shù)據(jù)交換共享，對“物防”相關(guān)信息系統(tǒng)開發(fā)及應(yīng)用提供支持。
12.甬江海關(guān)
負(fù)責(zé)按規(guī)定開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《颈O(jiān)測工作,加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口商、收貨人等經(jīng)營主體的核查，組織指導(dǎo)做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳锿獍b的預(yù)防性全面消毒處理工作。
13.屬地街道（鎮(zhèn)）
負(fù)責(zé)落實(shí)屬地進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《痉酪吖ぷ?，根?jù)實(shí)際情況采取切實(shí)有效措施，確保進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩酪吖ぷ髫?zé)任落到實(shí)處。
區(qū)冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ鲗０喑蓡T單位分管領(lǐng)導(dǎo)和聯(lián)絡(luò)員信息表見附件1。
三、應(yīng)急處置啟動(dòng)
相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)一旦發(fā)現(xiàn)有核酸檢測初篩呈陽性的冷鏈?zhǔn)称?，區(qū)物防專班應(yīng)提請區(qū)防控辦立即啟動(dòng)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)并立即報(bào)告市物防專班。經(jīng)省疾控中心復(fù)核檢測結(jié)果為陽性的，由市物防專班提請市防控辦立即啟動(dòng)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)。
四、應(yīng)急處置措施
?。ㄒ唬┏鹾Y陽性的處置
1.陽性復(fù)核。對食品檢出新冠病毒核酸陽性的，采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)立即將樣本運(yùn)送至市疾控中心進(jìn)行復(fù)核，并送省疾控中心開展陽性復(fù)核、病毒分離培養(yǎng)、基因測序等分析工作。同時(shí)，區(qū)防控辦應(yīng)將冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸初篩陽性的情況立即逐級(jí)報(bào)告至市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡稱市防控辦）。
2.先行處置。區(qū)物防專班協(xié)調(diào)相關(guān)成員單位立即對可疑冷鏈?zhǔn)称烽_展以下先行處置工作：
?。?）溯源調(diào)查。區(qū)市場監(jiān)管部門立即開展可疑冷鏈?zhǔn)称返乃菰凑{(diào)查，通過“浙冷鏈”系統(tǒng)檢索及現(xiàn)場核查方式，對同批次涉事產(chǎn)品的來源、流向和進(jìn)銷存情況進(jìn)行核查。公安、交通運(yùn)輸?shù)炔块T協(xié)同開展車輛運(yùn)輸?shù)日{(diào)查工作。衛(wèi)健部門立即開展流行病學(xué)調(diào)查，分析傳播鏈和危險(xiǎn)因素，排查陽性食品接觸者。
?。?）食品及場所管控。根據(jù)溯源調(diào)查情況，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位尚有涉事產(chǎn)品庫存的應(yīng)立即采取就地封存措施，立即停止檢出核酸陽性食品直接相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，關(guān)閉檢出核酸陽性產(chǎn)品所在場所（區(qū)域），根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查情況可擴(kuò)大關(guān)閉范圍，同時(shí)做好預(yù)防性消殺工作?，F(xiàn)場處置過程中，如不及時(shí)采取控制措施可能導(dǎo)致新冠病毒傳播的，衛(wèi)健部門在屬地防控辦的統(tǒng)一指揮下，可依據(jù)《傳染病防治法》第五十五條的規(guī)定采取封存食品以及相關(guān)物品或者暫停銷售的臨時(shí)控制措施。
?。?）接觸人員防控。衛(wèi)健部門會(huì)同公安、市場監(jiān)管等部門立即組織專業(yè)人員開展現(xiàn)場處置，對直接接觸陽性冷鏈?zhǔn)称芳跋嚓P(guān)外環(huán)境人員開展流行病學(xué)調(diào)查、應(yīng)急核酸檢測，相關(guān)接觸人員應(yīng)立即停止相關(guān)活動(dòng)，防止疫情播散，必要時(shí)集中隔離醫(yī)學(xué)觀察。
3.應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。根據(jù)省疾控中心復(fù)核檢測的陰性結(jié)果、省級(jí)專家組論證結(jié)果，區(qū)物防專班提請屬地防控辦及時(shí)終止本起事件應(yīng)急響應(yīng)。
?。ǘ?fù)核陽性的處置
1.信息確認(rèn)和報(bào)告。衛(wèi)健部門負(fù)責(zé)跟蹤陽性樣本復(fù)核情況，省疾控中心復(fù)核檢測結(jié)果為陽性的，及時(shí)報(bào)告區(qū)物防專班。區(qū)物防專班應(yīng)立即向區(qū)防控辦進(jìn)行報(bào)告，同時(shí)將溯源調(diào)查情況以及涉事產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件等材料報(bào)市物防專班，進(jìn)一步開展溯源調(diào)查工作。
2.二次采樣檢測。區(qū)物防專班協(xié)調(diào)相關(guān)成員單位按照以下要求組織開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測復(fù)核陽性的確認(rèn)檢測工作：
（1）確認(rèn)貨物來源。進(jìn)行新冠病毒核酸檢測前，首先核對確認(rèn)產(chǎn)品包裝完整，產(chǎn)品的出入境檢驗(yàn)檢疫合格證明文件與包裝標(biāo)示信息相符，并登記產(chǎn)品的進(jìn)出口商信息及一級(jí)經(jīng)銷商信息，并對索票索證進(jìn)行核查，確保貨物來源信息準(zhǔn)確、登記詳實(shí)，排除所采樣的部位在國內(nèi)受到新冠病毒的污染。市場監(jiān)管部門開展現(xiàn)場檢查時(shí)按規(guī)范要求佩戴執(zhí)法記錄儀。
?。?）確保采樣規(guī)范。衛(wèi)健部門指導(dǎo)采樣機(jī)構(gòu)完整記錄開箱、采樣、送樣等過程，并確保不會(huì)造成交叉污染。相關(guān)操作應(yīng)保留可經(jīng)后續(xù)調(diào)閱的檔案材料，包括視頻、照片、原始記錄等。整個(gè)過程要確保真實(shí)、完整、規(guī)范。
?。?）確保結(jié)果準(zhǔn)確。采樣機(jī)構(gòu)將采集的樣本送市或省疾控中心進(jìn)行檢測，嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)指南進(jìn)行操作，確保結(jié)果準(zhǔn)確、可靠。
3.污染源確認(rèn)和通報(bào)。衛(wèi)健部門對確認(rèn)檢測結(jié)果為陽性的，將采樣和檢測情況連同確認(rèn)產(chǎn)品包裝完整和入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明與包裝標(biāo)示信息相符的視頻記錄等材料報(bào)區(qū)物防專班，并由區(qū)防控辦將上述材料報(bào)市防控辦，由市防控辦報(bào)省防控辦確認(rèn)，省防控辦將組織專家對報(bào)送的檢測結(jié)果及相關(guān)信息進(jìn)行論證。
同時(shí)，根據(jù)溯源調(diào)查情況，陽性樣本同批次產(chǎn)品來源或流向涉及區(qū)外其他地區(qū)的，區(qū)物防專班提請區(qū)防控辦通報(bào)相關(guān)地區(qū)疫情防控辦并報(bào)市物防專班。
4.食品及場所管控。在先行處置的基礎(chǔ)上，市場監(jiān)管部門進(jìn)一步擴(kuò)大溯源調(diào)查范圍，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位在衛(wèi)健部門的指導(dǎo)下視情就地封存同場所、同冷庫、同批次產(chǎn)品。檢出陽性樣品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，衛(wèi)健部門會(huì)同公安、市場監(jiān)管、商務(wù)等部門依據(jù)防控工作需要，結(jié)合場所、產(chǎn)品情況進(jìn)行分析，劃定重點(diǎn)場所和最小防控單元，必要時(shí)應(yīng)封閉可能造成疫情擴(kuò)散的場所。最小防控單元一般為出現(xiàn)涉疫產(chǎn)品場所，如出現(xiàn)多個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營存放同一類型產(chǎn)品的場所陽性，防控單元可以考慮適當(dāng)擴(kuò)大，具體范圍根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查結(jié)果決定。
5.接觸人員防控。相關(guān)接觸人員實(shí)行集中隔離醫(yī)學(xué)觀察14天，達(dá)到解除隔離醫(yī)學(xué)觀察標(biāo)準(zhǔn)后才能返回工作崗位。相關(guān)接觸人員在醫(yī)學(xué)觀察期間出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，由120救護(hù)車立即送轄區(qū)定點(diǎn)醫(yī)院排查診治，診斷為新冠肺炎確診病例的，要按照新冠肺炎第七版防控方案開展應(yīng)急處置。
6.食品無害化處理。衛(wèi)健部門迅速組織專業(yè)力量對同批（箱）次食品進(jìn)行一次徹底的消毒，可采用2000mg/L含氯消毒液（或3%過氧化氫、2000mg/L復(fù)合季銨鹽、500mg/L二氧化氯）噴灑（擦拭），作用時(shí)間不少于30分鐘，消毒完成后裝入雙層黃色醫(yī)療廢物收集袋，由專業(yè)運(yùn)輸車輛運(yùn)送至指定地點(diǎn)，按照感染性廢物以焚燒等方式進(jìn)行無害化處置。生態(tài)環(huán)境部門協(xié)助做好被確認(rèn)新冠病毒核酸陽性的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臒o害化處理工作。
7.環(huán)境及車輛消毒。食品清理后，在疾控部門的指導(dǎo)下，相關(guān)行業(yè)主管部門督促企業(yè)及時(shí)對涉疫場所的外環(huán)境、交通工具、融冰與污水進(jìn)行終末消毒，物體表面可采用2000mg/L含氯消毒液（或3%過氧化氫、2000mg/L復(fù)合季銨鹽、500mg/L二氧化氯）噴灑（擦拭）消毒，作用30分鐘后清水去除殘留，融冰與污水可采用漂白粉直接投放的方式，劑量達(dá)到最終有效氯濃度不低于10mg/L，作用30分鐘后清水沖洗和排放。車輛等運(yùn)輸工具完成清理轉(zhuǎn)運(yùn)后，駕駛室應(yīng)加強(qiáng)開窗通風(fēng)，可采用2000mg/L含氯消毒液（或3%過氧化氫、2000mg/L復(fù)合季銨鹽、500mg/L二氧化氯）噴灑（擦拭）車輛內(nèi)把手、方向盤等內(nèi)表面，作用30分鐘后清水去殘留。車輛外表面在可能存在污染風(fēng)險(xiǎn)時(shí)使用上述方法進(jìn)行消毒。
消毒效果評(píng)價(jià)可參考新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）附件7《特定場所消毒技術(shù)指南》要求，以消毒前后采樣的消毒效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。以消毒前后自然菌的殺滅率≥90.00%為消毒合格。
8.醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)急監(jiān)測。在開展相關(guān)接觸人員隔離醫(yī)學(xué)觀察的基礎(chǔ)上，同時(shí)在涉疫產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營者附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)熱門診、門急診病例就診情況，分析近期發(fā)熱、咳嗽病例就診趨勢，詢問有無冷鏈物流環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)人員就診。
五、處置效果評(píng)估
衛(wèi)健部門（疾控部門）根據(jù)疫情發(fā)展態(tài)勢、防控效果等因素，及時(shí)開展處置效果評(píng)估，指導(dǎo)現(xiàn)場調(diào)查、人群監(jiān)測、場所管控等工作實(shí)施，適時(shí)組織專家根據(jù)疫情發(fā)展態(tài)勢，評(píng)判疫情防控效果。市物防專班各成員單位將根據(jù)相關(guān)人員、產(chǎn)品、場所核酸監(jiān)測狀況以及涉事產(chǎn)品排查、追溯、處置情況，指導(dǎo)我區(qū)開展相關(guān)工作。
六、應(yīng)急響應(yīng)終止
疫點(diǎn)或疫情處置區(qū)內(nèi)上述措施均已落實(shí)，陽性物品完成處置，病例已隔離治療，污染場所經(jīng)終末消毒，經(jīng)過一個(gè)最長潛伏期（14天）無新增確診病例或無癥狀感染者,區(qū)物防專班根據(jù)衛(wèi)健部門的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況提請區(qū)防控辦宣布冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急響應(yīng)終止。屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、有關(guān)部門要做好冷鏈?zhǔn)称芬咔閼?yīng)對的總結(jié)和自評(píng)工作，對現(xiàn)場處理、溯源倒查、接觸者隔離觀察、醫(yī)療救治、全面消殺等工作進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和提出改進(jìn)建議。
七、信息報(bào)送與發(fā)布
區(qū)物防專班應(yīng)及時(shí)向區(qū)防控辦和市物防專班報(bào)告冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)急處置進(jìn)展和相關(guān)材料。區(qū)防控辦及各部門要遵守工作紀(jì)律，在市防控辦的統(tǒng)一指揮下視情向社會(huì)發(fā)布冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽叵嚓P(guān)情況，加強(qiáng)輿情正面引導(dǎo)，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，提高群眾健康素養(yǎng)，營造良好社會(huì)氛圍。
疫情期間食品衛(wèi)生安全防控工作及應(yīng)急預(yù)案相關(guān)文章：
★ 財(cái)務(wù)工作亮點(diǎn)總結(jié)
★ 工業(yè)企業(yè)疫情防控應(yīng)急預(yù)案
★ 惠明幼兒園開展疫情防控應(yīng)急演練簡報(bào)美篇
★ 小學(xué)線上教學(xué)應(yīng)急預(yù)案
★ 施工現(xiàn)場疫情防控應(yīng)急預(yù)案
本文來源：http://63xf.com/shiyong/168569.html
文檔為doc格式
2025-04-09 
