【63xf.com--應(yīng)急預(yù)案】

　　學(xué)校食品安全管理制度篇一

　　——工作職責(zé)

　　1、每天進行食品質(zhì)量驗收和商店衛(wèi)生檢查、并做好記錄。

　　2、發(fā)現(xiàn)腐敗、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食品立即停止使用。

　　3、每月不定期進行突擊檢查，并與崗位考核掛鉤。

　　4、每天做好食品留樣的檢查工作。

　　5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及時上報上級部門，對有關(guān)人員追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　——檢查制度

　　1、學(xué)校專門設(shè)食品管理人員(張小花)負責(zé)商店衛(wèi)生檢查。

　　2、定期7—10天至少一次，或不定期(突擊檢查、抽查等)。

　　3、 檢查內(nèi)容包括食品的來源渠道、出廠廠家、出廠日期等及商店內(nèi)的清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、操作過程、消毒、留樣情況。

　　4、對檢查結(jié)果有問題的相關(guān)負責(zé)人員，根據(jù)情節(jié)輕重，按食堂考核進行扣罰款。

　　5、對檢查結(jié)果掛墻公示。

　　學(xué)校食品安全管理制度篇二

　　一、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的領(lǐng)導(dǎo)。

　　二、進一步改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑與環(huán)境符合要求。

　　1、學(xué)校食堂配有相應(yīng)獨立的食品原料存放間、食品加工間、食品出售場所及用餐場地。

　　2、食堂裝配不銹鋼材料制造的餐具專用的洗刷、消毒池與清洗蔬菜、肉類等其他水池分開。

　　3、食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用有效措施，消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害蚊蟲。

　　三、要嚴格遵循食品采購的衛(wèi)生要求、嚴把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品。

　　四、要嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

　　五、學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動接受主管衛(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)。

　　六、要加強食堂從業(yè)人員的管理與教育。

　　七、學(xué)校應(yīng)對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生意識，并對他們進行科學(xué)引導(dǎo)、勸阻他們不買當(dāng)街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　八、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒的責(zé)任人要給予批評和相應(yīng)的行政處分，情節(jié)嚴重的要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

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