【63xf.com--商業(yè)計(jì)劃書】

　　什么餐飲最賺錢

　　什么餐飲最賺錢1

　　點(diǎn)是利潤大。歐洲國家之所以多胖子，是因?yàn)樵谶@些地方肉比蔬菜便宜，而在中國，水果比肉和蔬菜都要貴。但缺點(diǎn)是東西重，有損耗，需要專職，并且需要有車?？纯窗?，地?cái)們翰皇悄阆霐[，想擺就能擺的。

　　2 電子類配件;優(yōu)點(diǎn)是利潤可以，干凈舒適，無損耗。缺點(diǎn)是需要壓貨，基本不能指望回頭客。

　　3 食品類，賣個(gè)臭豆腐之類的，優(yōu)點(diǎn)是利潤奇高，回頭客多。缺點(diǎn)是基本需要專職，累，且需要一定的手藝。

　　4 小玩意，比如女性飾品，十字繡手表之類。優(yōu)點(diǎn)是干凈舒適，缺點(diǎn)是營業(yè)額很難上去，殺價(jià)比較狠，尾貨很難處理。

　　5 服裝類，優(yōu)點(diǎn)是再差都有銷量，較穩(wěn)定。缺點(diǎn)是同行太多，尾貨難處理。

　　6 江湖術(shù)士類，比如支個(gè)象棋殘局，賣大力丸。優(yōu)點(diǎn)是無本萬利。缺點(diǎn)是經(jīng)?？帐侄鴼w，并且需要團(tuán)伙作案。嚴(yán)格說這類不能歸到地?cái)傤?，?shí)質(zhì)上屬于詐騙了。

　　7：游擊隊(duì)類，賣高仿貨。重慶觀音橋北城天街街邊上過了午夜十二點(diǎn)就會(huì)有很多人開著車擺地?cái)傎u高仿包包和飾品。團(tuán)伙操作，分工具體，比如賣運(yùn)動(dòng)名牌的，拉了很多貨，弄個(gè)高音喇叭喊道‘正品安踏喬丹361……處理，假一賠300塊’。假不假?百分百假的，問題是沒法驗(yàn)證啊，人都愛貪小便宜，所以利潤還是可以的。缺點(diǎn)是團(tuán)伙作案，需要的人多，一個(gè)地方轟炸10來天基本上就要走了。

　　地?cái)們簝?yōu)缺點(diǎn)

　　聊聊擺地?cái)偟膬?yōu)點(diǎn)：第一，本錢小，甚至是零。第二，時(shí)間靈活，今天不上班，那就去擺一下，又不累，還可以看到很多白花花的大腿。第三，提高應(yīng)付人的能力，擺攤難免會(huì)遇到各色人等，適當(dāng)?shù)腻憻捯幌隆Ｈ绻闶窃谛４髮W(xué)生并且畢業(yè)后打算從事銷售工作，那么久一定要在大學(xué)期間擺一下地?cái)偅M(jìn)了公司模擬提案的時(shí)候就比那些初出茅廬的毛頭小子們厲害很多。

　　至于缺點(diǎn)，不說大家也知道是城管的原因了。在此我先引用《反經(jīng)》里面的一個(gè)故事,大家都希望長命百歲，無災(zāi)無病。這個(gè)無可厚非，可就有人不同意了，還希望天天多死人，誰啊?賣棺材的，因?yàn)榇蠹叶疾凰?，他就要餓死。

　　城管也是人，大部分不會(huì)那么蠻橫不講理的，人家吃的是那碗飯，檢查的時(shí)候讓你暫時(shí)收一下有錯(cuò)嗎?等他走了你繼續(xù)還不行嗎?當(dāng)然了，如果你沒事找事，那就另當(dāng)別論了。

　　干貨來襲：如何才能擺地?cái)傎嶅X

　　1 種類不能過多。一種就足夠了，讓走過路過的人一下子就知道你賣什么，開成雜貨鋪就不好了。

　　2 單個(gè)價(jià)格不能太貴，但也不能太便宜。咱們追求的是總收益，而總收益=營業(yè)額*利潤。利潤這塊我就不多說了，沒有對半利潤估計(jì)大家都不會(huì)出去干的。關(guān)鍵是營業(yè)額，營業(yè)額=單個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格*賣出去的產(chǎn)品數(shù)量。賣便宜的話，數(shù)量你能賣多少呢?太貴的話也不行，貴的話人家寧可再貴點(diǎn)去實(shí)體店或者網(wǎng)店，好歹質(zhì)量有保障啊。個(gè)人認(rèn)為價(jià)格在10--15之間最合適。

　　《孫子兵法》第一章：始計(jì)第一。我想只要懂得這四個(gè)字，一般干啥都不會(huì)差到哪去。必須計(jì)劃好，實(shí)地考察多久，人流量怎么樣，周一到周五有多少人，周末有多少，下雨天有多少，管的是否嚴(yán)格，打算做哪個(gè)品種[來源，是兼職還是專職，同行每天的利潤多少，我最多投入多少本錢，投入多少時(shí)間，進(jìn)貨渠道怎么弄，萬一賣不動(dòng)怎么辦，什么情況下退出……把這些想好了再干，大小也是個(gè)生意嘛，請您不要不拿孔乙己當(dāng)讀書人。

　　坦然面對。很多朋友總感覺放不開，羞羞答答的。按理說羞羞答答的事情是‘那個(gè)第一次’，可大家都是很自然的談?wù)?，擺地?cái)倹]有什么不好意思的。掏大糞的時(shí)傳祥還是全國勞模，人大代表呢。不要未出師就先泄氣，依我看，最好扯開嗓子吆喝幾聲，能做到“演講臺(tái)上口若懸河，擺地?cái)偺咸喜唤^”才算真性情。

　　5 注意形象。發(fā)現(xiàn)很多擺地?cái)偟挠袀€(gè)很大的不足之處---破罐子破摔的心理。反正我就擺個(gè)地?cái)?，坐在椅子上摳腳，玩手機(jī)，吐痰……紅軍軍裝雖爛，但也不能不洗啊!

　　6 進(jìn)貨渠道。通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)貨有以下幾個(gè)好處：

　　①節(jié)約成本，小本生意必須精打細(xì)算，要不一趟進(jìn)貨把好久的利潤都開銷掉了。

　?、趦r(jià)格透明，那么多賣家對比一下，立即一目了然。

　　③可以大量瀏覽各個(gè)商家的樣式(在實(shí)體店別人會(huì)不耐煩的)。弊端就是：實(shí)體店可以把賣不了的貨物換成其它的，而網(wǎng)絡(luò)不行。

　　7 規(guī)模問題。不要只拿一點(diǎn)點(diǎn)貨出來，比如一個(gè)晚上賣20個(gè)，就不能只拿30個(gè)出來，貨越少給人的印象就越差，越不好賣。我的建議是不要多少庫存，出來就全帶著，別人問的時(shí)候就說家里面還有很多很多。反正現(xiàn)在網(wǎng)購基本上不講價(jià)，不要壓那么多錢。

　　8 戰(zhàn)術(shù)問題。說白了擺地?cái)偩褪怯螕絷?duì)，既然是游擊隊(duì)，就要學(xué)會(huì)游擊戰(zhàn)術(shù)。偉大領(lǐng)袖毛**在多年前就告訴了我們：敵進(jìn)我退，敵退我進(jìn)。城管是正規(guī)軍，不能硬拼。只要不無理取鬧，他們一般是不會(huì)為難的。

　　9 經(jīng)營策略問題。不要固定非要多少利潤才賣，遇到小白你多要點(diǎn)無可厚非，誰讓他是小白呢?遇到賊精的，比如看本文的各位，你就自認(rèn)倒霉了，少賺點(diǎn)。遇到女生發(fā)嗲慌張的，尤其是穿低胸短裙的，甚至還虧本賣。好歹人家的笑迷人嘛。

　　10 進(jìn)軍路線的問題。在一個(gè)地方不能太久了，東西南北花插著來。在城南你連續(xù)賣一個(gè)禮拜，那就到城北區(qū)駐扎一個(gè)星期嘛，好歹也實(shí)現(xiàn)了‘南征北戰(zhàn)’的人生理想了。

　　11 相煎何太急的問題。比如你生意好的話，旁邊圍了一大圈子人在買，隔壁攤友就有意見了，說你能不能跟我稍微有點(diǎn)距離啊，你這邊的人都把我的攤位挨住了，別人還怎么看啊?所以最好跟隔壁的保持點(diǎn)距離。

　　12 開天辟地。無論做什么事情，都要有股狠勁。一般熱鬧的地方，大多數(shù)都有人擺了，你去了自然沒地方可擺了，怎么辦?兩個(gè)辦法：① 見縫插針，實(shí)現(xiàn)中央突破。地方是公用的，誰敢說是他的? ②開辟新戰(zhàn)場。發(fā)現(xiàn)很多人天生膽小，遇到挫折就退縮，沒地方擺?那就去沒人敢擺的地方去擺，比如各大超市門口，那人流……被物業(yè)趕走那是必須的，難道物業(yè)就不打盹嗎?

　　13 真假李逵

　　00051.

　　在黃昏接近傍晚的時(shí)候，

　　人們的燈具還沒有開啟，

　　你在心里默默的念著，

　　趕快開張吧。

　　這個(gè)時(shí)候，

　　一位阿姨帶著笑臉奔了過來，

　　你感嘆道：

　　心誠則靈啊!

　　那就要的狠點(diǎn)吧!

　　驚奇的是，

　　阿姨沒有跟你討價(jià)還價(jià)，

　　哎，天涯的網(wǎng)友都在胡說，

　　真厚道。

　　什么餐飲最賺錢2

　　金錢豹以2.53億港元即兩折不到的價(jià)格，金錢豹并未擺脫泥沼。

　　金錢豹共欠了我240多萬元，虧損約2.23億港元， 另據(jù)媒體報(bào)道，同時(shí)有經(jīng)驗(yàn)充足的管理團(tuán)隊(duì)，使其門店一度多達(dá)29家，其所售預(yù)付卡內(nèi)尚有1000余萬元，北京、上海、天津、沈陽等地的多位金錢豹消費(fèi)者稱其儲(chǔ)值卡內(nèi)余額為幾百到萬余元不等，還降低了餐飲業(yè)務(wù)中的照明能源消耗，亞運(yùn)村店員工王先生也稱自己被拖欠3萬多元薪資， 另據(jù)多位供應(yīng)商的表述，但王剛說， B09-B10版采寫/新京報(bào)記者夏丹實(shí)習(xí)生張曉榮 (原標(biāo)題：這些年衰敗的知名餐飲(2)) ，整個(gè)北京地區(qū)十幾位供應(yīng)商共被拖欠2000萬元，曾是國內(nèi)高端自助餐飲的代名詞，還準(zhǔn)備收緊金錢豹供應(yīng)鏈，截至2017年5月，隨后雙方簽訂還款協(xié)議，并未得到回應(yīng)。

　　但前期所欠款并未還清，金錢豹欠他3個(gè)月工資， 新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，更是飽受外界質(zhì)疑，同比增長超100%。

　　7月7日，店內(nèi)其他50多位員工也被拖欠，根據(jù)嘉年華國際公告，此外，手藝好的廚師也被辭退”;三是嘉年華國際接手后拼命推辦卡業(yè)務(wù)，但頻繁爆出的食材造假、內(nèi)部管理混亂等問題，“高大上”的復(fù)合式自助餐在當(dāng)時(shí)迎合了消費(fèi)者的需求，金錢豹的欠賬不止如此，服務(wù)變差， 行業(yè)聚焦 金錢豹全線潰敗嘉年華國際太不給力 拖欠供貨商、員工、消費(fèi)者巨額款項(xiàng) “從2015年起。

　　改善過往的浪費(fèi)和價(jià)格偏高狀態(tài)等。

　　尚未收到相關(guān)回復(fù)。

　　金錢豹關(guān)店原因可以總結(jié)為三點(diǎn)：一是頻繁易主;二是管理出問題嚴(yán)重。

　　同時(shí)出售或關(guān)停一些偏遠(yuǎn)單店以提高集團(tuán)現(xiàn)金流量，新京報(bào)記者也看到，歐洲私募基金安佰深以15億元的價(jià)格收購金錢豹，消費(fèi)者自然不買賬。

　　至2010年其門店數(shù)已擴(kuò)展到18家，2013年， 嘉年華國際接手后，2015年。

　　今年4月，員工減少了1500人，金錢豹拖欠全國供應(yīng)商貨款近1億元。

　　申請法院凍結(jié)金錢豹賬戶約70多萬元。

　　事實(shí)上，截至2016年底，截至發(fā)稿，服務(wù)質(zhì)量下降，這份協(xié)議只執(zhí)行了一兩個(gè)月就中止了。

　　金錢豹在全國18個(gè)城市有26家餐廳，“前臺(tái)都要去后廚刷盤子，還有7家金錢豹門店被列入經(jīng)營異常名錄，金錢豹門店也開始縮減， 另有供應(yīng)商告訴新京報(bào)記者，有信心在一年內(nèi)扭轉(zhuǎn)金錢豹的虧損局面。

　　但據(jù)一位供應(yīng)商透露，7月5日起，但目前供應(yīng)商都聯(lián)系不到蔡充， 工商信息顯示，當(dāng)時(shí)嘉年華曾對新京報(bào)記者表示將把經(jīng)營中心重新放回一、二線城市。

　　嘉年華確實(shí)做了一些戰(zhàn)略調(diào)整，做到在內(nèi)地或者香港上市，上海市商委網(wǎng)站也將上海金錢豹移出了備案名單。

　　兩次易主難止業(yè)績嚴(yán)重虧損 金錢豹在轟然倒塌之前， 接手兩年，北京供應(yīng)商到上?？偣揪S權(quán)，虧損約2.08億港元， 然而據(jù)媒體報(bào)道，有4家是因?yàn)橥ㄟ^登記住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系， 收購之初。

　　總額約六、七十萬元，而在6月，2015年金錢豹營業(yè)額為2.48億港元。

　　但早在去年8月就因?yàn)椴辉倮m(xù)保而列入企業(yè)異常名單。

　　原因同為“通過登記住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系”，而這一數(shù)字也得到另外三位供應(yīng)商的證實(shí)，看中的是金錢豹的信譽(yù)及餐飲網(wǎng)絡(luò)，2015年6月，門店從26家縮減到13家。

　　皇郡金錢豹餐飲管理(無錫)有限公司被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局列入經(jīng)營異常名錄，這些公司被列入營業(yè)異常的原因，再次易主嘉年華國際， (原標(biāo)題：這些年衰敗的知名餐飲(2)) (上接B09版) 金錢豹餐飲帝國的轟然倒塌成為近幾年國內(nèi)高端餐飲發(fā)展的縮影，記者從多位供應(yīng)商處了解到。

　　通過對供應(yīng)商食材進(jìn)行評估及運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)以保證產(chǎn)品安全等。

　　而嘉年華國際的管理問題， 2015年易主嘉年華國際后，嘉年華國際的董事蔡充負(fù)責(zé)嘉年華餐飲和酒店業(yè)務(wù)，但現(xiàn)在來看，，虧損0.51億港元;2016年?duì)I收5.02億港元，金錢豹在內(nèi)地19個(gè)城市擁有29家餐廳。

　　多數(shù)消費(fèi)者反映金錢豹高端菜品減少，為縮減開支大幅裁員。

　　皇郡金錢豹餐飲管理(無錫)有限公司常州世貿(mào)分公司、包頭分公司、呼和浩特分公司，金錢豹全國門店銳減，”北京金錢豹供應(yīng)商王剛(化名)稱，其余則為未在規(guī)定期限內(nèi)公示年度報(bào)告，今年6月， 嘉年華國際被指管理存嚴(yán)重問題

　　什么餐飲最賺錢3

　　素食的客群

　　1、普通大眾：他們厭倦了餐桌上日益增多的魚肉海味，偶爾換換口味，吃點(diǎn)清談的。

　　2、有飲食忌諱的人：因民族習(xí)慣、宗教習(xí)慣等因素，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些“花樣”。

　　3、老年人：因?yàn)閾?dān)心大魚大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，是素食的忠實(shí)擁護(hù)者，素食也是他們理想的葷食替代品。

　　4、愛美女性：素食中含大量的維生素E，能夠使女性皮膚更加?jì)赡?，起到極好的美容效果，同時(shí)使身材更加的苗條，滿足部分高素質(zhì)群體對生活品質(zhì)的追求。

　　5、肥胖或想減肥人士：現(xiàn)在的肥胖人士越來越多，想減肥的遍地都是，不然你看看網(wǎng)上減肥藥的銷量和代餐減肥食品的銷量。

　　素食的種類

　　1、特色素菜：這是素食餐廳的核心產(chǎn)品，菜品不必非常的多，但是必須保證美味，技術(shù)高的廚師可以做很多仿葷的素菜。

　　2、粥類：素食粥的種類很多，營養(yǎng)價(jià)值也非常出色，利用各種素食材料煮出來的混合粥，在美味上也可以有很出色的表現(xiàn)。

　　3、果汁類：果汁類是酒類的替代品，可以分為兩類果汁，一類是罐裝或瓶裝的果汁，一類是餐廳提供100%純榨果汁、蔬菜汁，這種不添加任何色素、防腐劑，健康營養(yǎng)。

　　4、特色米飯：比如紅薯米飯，胡蘿卜米飯、土豆米飯、南瓜米飯，都十分的美味，成本低廉。

　　5、素食的特色小吃。

　　6、素菜包子、蔬菜面條類：這些都是人們?nèi)粘Ｔ谄渌胀ú蛷d點(diǎn)擊比較高的菜品。

　　7、素食火鍋，火鍋受全國人們的喜愛，那素食火鍋當(dāng)然更是素食者的最愛了。

　　以上這些產(chǎn)品可以單獨(dú)按品類開店，也可以整合進(jìn)一家店，素食館可以搞成中高檔店，也可以開成平價(jià)消費(fèi)店，可以做單點(diǎn)餐廳也可以做自助餐廳，非常靈活。

　　現(xiàn)目前市面上經(jīng)營素食的餐館還是比較少的，相對來說，競爭者比較少。投資素食館從投資成本上來說，也相比要少，素食店不需要花俏的裝修，復(fù)雜的裝飾。

　　我們以開個(gè)300平的中檔素食餐廳來做個(gè)經(jīng)營數(shù)據(jù)的核算：

　　總投資：按2500元每平，75萬元。

　　30張餐桌，150個(gè)餐位

　　收入：

　　平均消費(fèi)40元

　　午餐70%上座率經(jīng)營收入4200元，

　　晚餐100%上座率經(jīng)營收入6000元

　　月收入：306000元

　　成本：

　　毛利率60%

　　租金(100元每平)月30000元

　　員工工資：廚房12個(gè)，前廳14個(gè)平均工資2500元

　　總計(jì)：65000元

　　水電氣：30000元

　　稅費(fèi)、低耗品雜費(fèi) 10000元

　　宿舍租金月4000元

　　菜品成本 40% 月122400元

　　月成本：261400元

　　月贏利44600元

　　一年半收回投資還有余

　　當(dāng)然這是想象的經(jīng)營數(shù)據(jù)，實(shí)際運(yùn)營有可能比這多得多，但也有可能比這少，如果是按這個(gè)租金和模式投資的話，它的盈虧平衡點(diǎn)在月經(jīng)營22萬元左右。

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