【63xf.com--論文】

　　(1)有健康 健康食品有哪些

　　紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

　　健康食品

　　生命的營養(yǎng)源牛奶：每100克牛奶含蛋白質3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次于蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克。

　　最佳蔬菜

　　紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

　　最佳水果

　　依次是木瓜、草莓、青梅、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

　　最佳肉食

　　鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

　　最佳健腦食物

　　菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等堅果類食物以及糙米飯、豬肝等。

　　最佳湯食

　　雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

　　最佳食油

　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5的比例調配食用更好。

　　最佳茶類

　　綠茶;綠茶有助于防止輻射。

　　(2)有健康 健康食品有哪些

　　豆類食品(包括豆?jié){、豆奶)

　　含豐富優(yōu)質蛋白(30%-45%)外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素b族，被稱為“植物肉”。這類

　　食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。

　　十字花科蔬菜

　　包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點是含有較多的維生素c、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素c含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素(鈣、鉀、鈉、鐵等)，屬于堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。

　　牛奶

　　含豐富的優(yōu)質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。

　　海魚

　　魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成;另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。

　　菌菇類

　　以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷

　　氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素b族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;對癌細胞也有一定的抑制效應。

　　番茄

　　除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素e更強，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。

　　胡蘿卜

　　每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。

　　綠茶

　　綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內茶多酚有很強的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。

　　蕎麥

　　含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低(僅占2.5%)。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。

　　禽蛋

　　雞蛋、鴨蛋等除不含維生素c外，幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素a、b、d，適量吃無妨。

　　(3)有健康 健康食品有哪些

　　1、奶制品。各種奶制品(如酸奶、純牛奶、奶酷等)含有優(yōu)質的蛋白質、脂肪、糖、鈣等營養(yǎng)素，因此應保證孩子每天食用。酸奶、奶酪可作為下午的加餐，牛奶可早上和睡前食用。

　　2、水果。水果含有較多的糖類、無機鹽、維生素和有機酸，經常吃水果能促進食欲，幫助消化，對幼兒生長發(fā)育是極為有益的。最好是每天飯后吃適量水果。對于4個月以上，但又沒長牙的孩子可以用勺刮下香蕉、蘋果等水果的果肉喂給孩子吃，長牙的孩子就可以將水果切成小塊，用勺舀著吃。

　　3、谷類食物。谷類食物(餅干、蛋糕、面包等)含蛋白質、脂肪、糖等，兒童吃糕點可作為下午加餐，以補充熱量，而不能把糕點作為主食，讓孩子隨意食用，尤其是不能飯前吃。

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